团团圆圆之干炸丸子

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转眼之间2020鼠年春节即将来临，往往我们在春节前会准备许多的好吃的；比如吃货家过年会做烧肉，酱肉，炸鱼，炸丸子等好多美食；在此分享一下炸丸子的教程

干炸丸子的用料

猪肉（肥三瘦七） 500克 料酒 30克
姜末 5克 花椒粉 一勺
白胡椒粉 一勺 生抽 少许
蛋清 一个（大约30克） 油 200克
淀粉 20克 盐 适量

干炸丸子的做法

团团圆圆之干炸丸子的做法图解1

步骤1

食材集合图
团团圆圆之干炸丸子的做法图解2

步骤2

肉切成小块用绞肉机搅碎，或者用刀剁碎
团团圆圆之干炸丸子的做法图解3

步骤3

加入调料搅打上劲即可
团团圆圆之干炸丸子的做法图解4

步骤4

锅里倒适量油，不必要的倒太多的油，少半锅就行
团团圆圆之干炸丸子的做法图解5

步骤5

手心里放一团肉馅儿
团团圆圆之干炸丸子的做法图解6

步骤6

手心握紧，食指拇指挤出肉丸到锅里就是丸子
团团圆圆之干炸丸子的做法图解7

步骤7

要用中小火炸，定型后翻面，（炸丸子最好是两个人操作，一人弄丸子，一人炸）
团团圆圆之干炸丸子的做法图解8

步骤8

炸成浅黄色捞出
团团圆圆之干炸丸子的做法图解9

步骤9

捞出控油，这个程度上做丸子汤，或是涮锅就可以啦！但是不脆，不能干吃
团团圆圆之干炸丸子的做法图解10

步骤10

锅里油开大火烧热
团团圆圆之干炸丸子的做法图解11

步骤11

上下翻动让它受热均匀
团团圆圆之干炸丸子的做法图解12

步骤12

倒入丸子进行复炸
团团圆圆之干炸丸子的做法图解13

步骤13

最后全部炸成金黄色捞出
团团圆圆之干炸丸子的做法图解14

步骤14

把油控干后，放进保鲜盒冷藏可以放置10多天
团团圆圆之干炸丸子的做法图解15

步骤15

趁热直接吃，又脆又香
团团圆圆之干炸丸子的做法图解16

步骤16

炸点丸子过年做糖醋丸子，炖烩菜，都好吃

干炸丸子的烹饪技巧

肉馅儿要顺着方向较大上劲炸出的丸子才有弹性，想要丸子更加蓬松些不妨加点馒头渣或是豆腐末
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-13

©本菜谱的做法由 咋吃都不胖的吃货 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 锅具 午餐 咸 香

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