不用油炸的麻花，烤箱版糖霜麻花

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水怜忧
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麻花不用炸也能做，香甜美味，绝对让你回味无穷。这款麻花用烤箱烘烤，表皮有点脆，内部绵软，不喜欢油炸的小伙伴可以尝试一下哟。
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糖霜麻花的用料

高筋面粉 300g 低筋面粉 30g
奶粉 20g 淡奶油 40g
全蛋液 50g 炼乳 10g
牛奶 100g 养乐多 60g
细砂糖 35g 黄油 20g
耐高糖酵母 4g 盐 1g
表面： 牛奶 少许
细砂糖 少许

糖霜麻花的做法

#健康甜蜜烘焙料理#不用油炸的麻花，烤箱版糖霜麻花的做法图解1

步骤1

准备好全部的食材，称重备用。
#健康甜蜜烘焙料理#不用油炸的麻花，烤箱版糖霜麻花的做法图解2

步骤2

除黄油外的面团材料放入厨师机搅拌桶内，启动厨师机，把面团打至粗膜的状态。
#健康甜蜜烘焙料理#不用油炸的麻花，烤箱版糖霜麻花的做法图解3

步骤3

加入室温软化好的黄油，再次启动厨师机，搅打至有韧性的薄膜。
#健康甜蜜烘焙料理#不用油炸的麻花，烤箱版糖霜麻花的做法图解4

步骤4

把面团收拢光滑，放入烤箱25度发酵至两倍大。
#健康甜蜜烘焙料理#不用油炸的麻花，烤箱版糖霜麻花的做法图解5

步骤5

面团取出轻压排气，平均分成18份，分别搓圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
#健康甜蜜烘焙料理#不用油炸的麻花，烤箱版糖霜麻花的做法图解6

步骤6

取出两块小面团，轻轻搓成两头尖的长条。
#健康甜蜜烘焙料理#不用油炸的麻花，烤箱版糖霜麻花的做法图解7

步骤7

面团中间交叉摆放。
#健康甜蜜烘焙料理#不用油炸的麻花，烤箱版糖霜麻花的做法图解8

步骤8

将上下的那股两端折叠，交错跨过上面的那股。
#健康甜蜜烘焙料理#不用油炸的麻花，烤箱版糖霜麻花的做法图解9

步骤9

之后将左右的那一股面团同样交错横跨第一股。
#健康甜蜜烘焙料理#不用油炸的麻花，烤箱版糖霜麻花的做法图解10

步骤10

继续重复交错，直到尽头，捏紧。（就是垂直与水平的2条面团互相交叉）
#健康甜蜜烘焙料理#不用油炸的麻花，烤箱版糖霜麻花的做法图解11

步骤11

依次全部做好，排入烤盘进行二次发酵。
#健康甜蜜烘焙料理#不用油炸的麻花，烤箱版糖霜麻花的做法图解12

步骤12

发酵完成后，在表面刷一层薄薄的牛奶，撒上细砂糖，送入已经预热到160度的风炉烤箱，烘烤15分钟左右至表面金黄即可。
#健康甜蜜烘焙料理#不用油炸的麻花，烤箱版糖霜麻花的做法图解13

步骤13

成品照
#健康甜蜜烘焙料理#不用油炸的麻花，烤箱版糖霜麻花的做法图解14

步骤14

成品照
#健康甜蜜烘焙料理#不用油炸的麻花，烤箱版糖霜麻花的做法图解15

步骤15

成品照
#健康甜蜜烘焙料理#不用油炸的麻花，烤箱版糖霜麻花的做法图解16

步骤16

成品照

糖霜麻花的烹饪技巧

1.面团搓得时候一定要稍微长一点，一次可能搓不到足够的长度，那就再松弛几分钟继续搓，免得影响整形效果。 2.表面不刷牛奶的话，蛋液也是可以的。 3.烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整，每个烤箱的脾气都不一样，需要灵活调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-03

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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