红豆肉松麻薯包

精品
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主要在于料多,吃起来怎么都不会难吃。 步骤写的食材,皆在配方外,配方约做8个。 最好有一定面包基础做,因为这里不会赘述很多基础的做面包知识,要深入讲解的话写几篇论文都不够讲
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红豆肉松麻薯包的用料

高筋面粉 250克 牛奶 80克
汤种 60克 鸡蛋 1个(50g)
酵母 2.5克 1克
20克 黄油 20克
那秋之林栗子红豆馅 一盒 麻薯 适量
熟咸蛋黄 3个 肉松 适量

红豆肉松麻薯包的做法

#健康甜蜜烘焙料理#红豆肉松麻薯包的做法图解1

步骤1

一杯☕️,两个面包
#健康甜蜜烘焙料理#红豆肉松麻薯包的做法图解2

步骤2

汤种:高筋面粉10g、水50g,混合后小火糊化。配方黄油以上的食材,全部混合均匀,揉到扩展阶段,加入黄油,完全揉入即可不需要到手套膜,团圆,发酵至两倍大
#健康甜蜜烘焙料理#红豆肉松麻薯包的做法图解3

步骤3

麻薯:牛奶100g、玉米淀粉5g、糯米粉50g、糖10g、黄油10g。蒸熟,搅拌(揉)至拉丝状态,备用
#健康甜蜜烘焙料理#红豆肉松麻薯包的做法图解4

步骤4

面团排气,分约60g/个
#健康甜蜜烘焙料理#红豆肉松麻薯包的做法图解5

步骤5

擀成三角形,抹上麻薯和栗子红豆馅
#健康甜蜜烘焙料理#红豆肉松麻薯包的做法图解6

步骤6

加入肉松和1/3个咸蛋黄
#健康甜蜜烘焙料理#红豆肉松麻薯包的做法图解7

步骤7

包起,捏紧
#健康甜蜜烘焙料理#红豆肉松麻薯包的做法图解8

步骤8

发酵至两倍大,表面喷点水,撒上面粉(可无)
#健康甜蜜烘焙料理#红豆肉松麻薯包的做法图解9

步骤9

烤箱180℃烤13分钟
#健康甜蜜烘焙料理#红豆肉松麻薯包的做法图解10

步骤10

麻薯不要包太多,容易露馅

红豆肉松麻薯包的烹饪技巧

时间温度自行调整,水量看季节面粉增减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-12-05

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