芋泥水果蛋糕

精品 独家
5.4万 浏览 1312 收藏
收藏
好吃的坨坨
好吃的坨坨 好吃的坨坨
＋ 关注

秋冬天大口吃着甜蜜细腻的芋泥，芋泥里还有柔软的桂花酒酿味戚风蛋糕，加倍的幸福和快乐！蛋糕里的夹层是甜蜜的栗子和芋泥，最外面挤上奶油，放上各种水果美美的装饰！一份好看又美味的蛋糕就完成啦！用金龙鱼低筋粉做的蛋糕体柔软又清甜！
参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

芋泥水果蛋糕的用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 38克 米酒 38克
鸡蛋带壳65克 2个 糖 15克
植物油 15克 糖桂花 8克
干桂花 2克 芋泥部分
荔浦芋头 280克 紫薯 70克
牛奶 160毫升 芋泥奶油
淡奶油 250克 芋泥 105克
糖 40克 白色奶油 80克
糖 5克 菇凉果蓝莓 适量
橙子片 8片

芋泥水果蛋糕的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#芋泥水果蛋糕的做法图解1

步骤1

先准备好酒酿桂花戚风蛋糕的材料，鸡蛋分离蛋清蛋黄
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#芋泥水果蛋糕的做法图解2

步骤2

先把米酒，糖桂花和植物油放入碗里
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#芋泥水果蛋糕的做法图解3

步骤3

用打蛋器充分搅打均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#芋泥水果蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入金龙鱼低筋面粉
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#芋泥水果蛋糕的做法图解5

步骤5

用刮刀翻拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#芋泥水果蛋糕的做法图解6

步骤6

再倒入两个蛋黄
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#芋泥水果蛋糕的做法图解7

步骤7

翻拌均匀后备用，烤箱150度开始预热
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#芋泥水果蛋糕的做法图解8

步骤8

两个蛋白分三次加入白砂糖打发至直立小弯钩状态
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#芋泥水果蛋糕的做法图解9

步骤9

舀三分之一蛋白进蛋黄液里，
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#芋泥水果蛋糕的做法图解10

步骤10

用刮刀翻拌均匀，
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#芋泥水果蛋糕的做法图解11

步骤11

再把蛋黄液倒入蛋白里，用刮刀充分翻拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#芋泥水果蛋糕的做法图解12

步骤12

最后倒入2克干桂花，翻拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#芋泥水果蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具里，
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#芋泥水果蛋糕的做法图解14

步骤14

放入烤箱中下层，150度烘烤40分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#芋泥水果蛋糕的做法图解15

步骤15

烘烤结束，蛋糕立马倒扣出炉
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#芋泥水果蛋糕的做法图解16

步骤16

晾凉的蛋糕横着切开分成两个蛋糕片
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#芋泥水果蛋糕的做法图解17

步骤17

芋头和紫薯切块一起煮熟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#芋泥水果蛋糕的做法图解18

步骤18

煮熟捞出压成芋泥，倒入牛奶
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#芋泥水果蛋糕的做法图解19

步骤19

混合成均匀的芋泥馅
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#芋泥水果蛋糕的做法图解20

步骤20

淡奶油加入糖粉，高速打发至浓稠状
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#芋泥水果蛋糕的做法图解21

步骤21

淡奶油打发浓稠后，加入105克芋泥馅
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#芋泥水果蛋糕的做法图解22

步骤22

继续高速打发至坚挺状态，
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#芋泥水果蛋糕的做法图解23

步骤23

先把一块蛋糕片铺上芋泥馅和栗子块
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#芋泥水果蛋糕的做法图解24

步骤24

再铺上一层芋泥
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#芋泥水果蛋糕的做法图解25

步骤25

盖上另一片蛋糕片，挤上芋泥奶油
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#芋泥水果蛋糕的做法图解26

步骤26

最外面用芋泥奶油均匀抹面！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#芋泥水果蛋糕的做法图解27

步骤27

另外秤80g淡奶油加5克白砂糖打发至坚挺有纹路
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#芋泥水果蛋糕的做法图解28

步骤28

用圣安娜裱花嘴挤出花纹，
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#芋泥水果蛋糕的做法图解29

步骤29

最后装饰上水果就可以啦！

芋泥水果蛋糕的烹饪技巧

1.我用的65克大鸡蛋两个就足够，小鸡蛋的话的就用3个蛋。 2.米酒是除掉了米，只要水的部分。 3.最后装饰的橙子片是用烤箱烘干后再装饰的。 4.芋泥奶油部分如果颜色不够紫，可以滴紫色食用色素，这样效果更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-06

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

芋泥水果蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#芋泥水果蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 30 #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#芋泥水果蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活