白吐司

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白吐司的用料

高粉 250克 冰牛奶 200克
细砂糖 40克 盐 3克
干酵母 3克 黄油 40克

白吐司的做法

步骤1

把除黄油和盐外的所有食材混合放厨师机揉成团，然后放盐高速搅打出膜。然后加软化的黄油，先低速搅打至黄油看不到为止，然后高速搅打至手套膜。

步骤2

面团放温暖处发酵至两倍大。手上拍高粉，把发酵好的面团先按压排气，然后分成三等份，分别滚圆盖保鲜膜松弛十五分钟。

步骤3

松弛好的面团擀成长条状，翻转过来从上往下边卷，边卷边往里收，卷成柱状松弛十五分钟。松弛好的面团，从中间向两边擀开，擀成长条状然后翻面，从小头往大头卷，边卷边向中间收，最下端按扁，卷成柱状将封口捏住。

步骤4

封口向下放入模具，放暖和的地方发酵至九分满。烤箱提前预热。模具放烤箱中下层，150度40分钟左右，中间上色需加盖锡纸。

步骤5

烤好后取出震掉热气，脱模晾凉，刷融化的黄油即可。

白吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-06

©本菜谱的做法由 瑞比小厨的饭堂 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 面包 吐司
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