美味鸡腿汉堡

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美味鸡腿汉堡的用料

高筋面粉 250克 白砂糖 35克
酵母 3克 鸡蛋 1个
牛奶 110克 黄油 20克
芝麻 适量 鸡大腿 1个
姜葱丝 少许 生抽 1勺
蚝油 1勺 黑胡椒粉 适量
盐 少许 蜂蜜 少许
料酒 1勺 水 适量
淀粉 100克 面粉 100克
沙拉酱（黄芥末酱、千岛酱均可） 适量 生菜 适量

美味鸡腿汉堡的做法

步骤1

拿厨房剪刀将鸡大腿剔骨并去皮和油脂，分成若干份，用刀背在鸡肉两面敲一下，接着放葱姜丝、盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、蜂蜜抓揉五分钟，将鸡腿肉放冰箱冷藏过夜。

步骤2

高筋面粉放白砂糖、酵母、鸡蛋、牛奶搅拌均匀揉成面团，接着放黄油继续搓揉至黄油吸收，面团光滑有弹性，此步可在厨师机和面包机内进行。面团放温暖地方发酵至两倍大。

步骤3

发酵好的面团排气分成六个剂子，每一个剂子大小约为76克。将剂子整形至圆形，沾水裹芝麻，放暖和的地方继续发酵一小时。

步骤4

发酵好的汉堡坯放烤箱180度烤15分钟后取出晾凉备用

步骤5

淀粉和面粉一比一混合，鸡腿肉先粘粉然后到盛水的碗里涮一下，再粘粉，重复操作两到三次，鸡肉表面呈鳞片状。油锅加热五成热，放鸡肉块，炸制金黄色捞出。

步骤6

汉堡坯横着切开，里面放鸡腿肉和生菜，最后挤上自己喜欢的酱料就可以了。

美味鸡腿汉堡的烹饪技巧

喜欢吃辣的可以在腌制鸡腿时撒一些辣椒粉即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由 瑞比小厨的饭堂 编写，未经授权不得转载

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