油泼面

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昊昊妈咪1216
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正宗的油泼面配菜是黄豆芽和莲花白，我一般都是懒人扯面发，简单易操作。以后再出一个扯面的正规方法。

油泼面的用料

面条 适量 大蒜 半头
小香葱 1小把 辣椒面 2汤匙
生抽 2汤匙 醋 2汤匙
盐 少许 食用油 少许
黄豆芽 100克 莲花白 半个

油泼面的做法

油泼面的做法图解1

步骤1

莲花白切丝，黄豆芽洗干净，葱和蒜苗切碎备用，我还炒了老豆腐和韭菜只放盐调味
油泼面的做法图解2

步骤2

面要和的稍微软一点，提前揉好醒一个小时，擀开不用擀太薄，用刀划成宽条，下面的时候再扯薄。下面要水多面少，一碗一碗下，一开就可以下豆芽和莲花白。
油泼面的做法图解3

步骤3

一般下面两来到三开就可以了
油泼面的做法图解4

步骤4

碗底放少许生抽和陈醋，先捞面后捞菜，放上葱花和蒜苗，盐，辣椒面泼油。
油泼面的做法图解5

步骤5

最后放入炒的豆腐韭菜拌匀，绝绝子！

油泼面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-06

©本菜谱的做法由 昊昊妈咪1216 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 山西菜 煮 私房菜 主食
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