甜咸鸡蛋羹

甜咸鸡蛋羹

精品
4.5万 浏览 998 收藏
收藏
meggy跳舞的苹果
meggy跳舞的苹果 meggy跳舞的苹果
＋ 关注


鸡蛋羹，好吃又容易消化，蒸一大碗一个口味容易腻，分成两盅做俩口味的，你一勺、我一勺，吃着还挺香。 我在其中一盅里放了几颗干桂圆，这做法还是我“坐月子”时婆婆教我的，据说有补气血的效果。至于有没有我也没研究过，只是觉得跟北方一贯的“咸口儿”蛋羹来说，这甜口儿的确实更像“点心”，平时大姨妈前后我也常吃一两回，也算补充营养了。

甜咸鸡蛋羹的用料

鸡蛋 4个 干桂圆 6颗
生抽 少许 青蒜末 少许
温水 300毫升

甜咸鸡蛋羹的做法

甜咸鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

材料准备好：鸡蛋，干桂圆，温水；
甜咸鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入杯中；
甜咸鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

打散后倒温水混合均匀；水量是鸡蛋液的1-1.5倍为宜，比如鸡蛋液是250克，水量250-350毫升，水越多，蛋羹越软；
甜咸鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

可过筛，使蛋清分散更细腻；
甜咸鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

分别倒入炖盅，其中一杯投入干桂圆；
甜咸鸡蛋羹的做法图解6

步骤6

炖盅和炖架放在蒸锅里；
甜咸鸡蛋羹的做法图解7

步骤7

全程慢炖18分钟；如果用“速蒸”，时间还可缩短几分钟；
甜咸鸡蛋羹的做法图解8

步骤8

出锅后，在原味这盅里倒少许生抽，撒青蒜末或者香葱末；趁热食用。

甜咸鸡蛋羹的烹饪技巧

1. 蒸的时间可调整，我感觉18分钟还是有些长了，蛋羹有小气孔，想要细腻滑爽的可多做几次试验，以找到最佳烹饪时长； 2. 桂圆肉可带核蒸，也可剥核蒸，这个看个人喜好； 3. 蛋羹要趁热食用才香，而且不腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-07

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

甜咸鸡蛋羹的全部作品

上传我做的这道菜

甜咸鸡蛋羹的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 甜咸鸡蛋羹

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 甜咸鸡蛋羹的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活