6寸巧克力蛋糕

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用金龙鱼原味蛋糕粉做出来巧克力戚风蛋糕，浓浓的巧克力香味，口感细腻绵软，配方中加的糖甜度刚刚好，不会过甜，喜欢甜甜的蛋糕可以在多加10g,最爱可可味的食物，美美的下午茶☕️
参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

巧克力蛋糕的用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 55克 全蛋 3个
牛奶 60克 植物油 37克
可可粉 15克 白糖 60克

巧克力蛋糕的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#6寸巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

材料全家福.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#6寸巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

将量好的牛奶、植物油和蛋黄放入容器中.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#6寸巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入金龙鱼蛋糕粉和可可粉.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#6寸巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌至顺滑无颗粒.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#6寸巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

接下来打发蛋白，分三次下糖，打发出大气泡后下1/3的糖.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#6寸巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

气泡变细腻后加第二次糖.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#6寸巧克力蛋糕的做法图解7

步骤7

出现纹路后把剩下的糖全部加入.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#6寸巧克力蛋糕的做法图解8

步骤8

打发至干性发泡，提起来可以看见底座直立，上面有个小弯钩.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#6寸巧克力蛋糕的做法图解9

步骤9

取1/3的蛋白霜加入蛋黄液，翻拌均匀.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#6寸巧克力蛋糕的做法图解10

步骤10

把剩下的蛋白霜加入蛋黄液，混合均匀.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#6寸巧克力蛋糕的做法图解11

步骤11

把蛋糕液体距模具15cm高处倒入模具，轻微震两下震出大气泡.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#6寸巧克力蛋糕的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱，最下层150度烤1小时，避免上色烤焦，模具上盖锡纸，烤40分钟左右后可取下锡纸.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#6寸巧克力蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好的蛋糕倒扣烤架上，凉透后脱模.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#6寸巧克力蛋糕的做法图解14

步骤14

满屋都是蛋糕的香味.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#6寸巧克力蛋糕的做法图解15

步骤15

切开内部组织细腻绵软，浓浓的巧克力香味，美美的下午茶☕️.

巧克力蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-07

©本菜谱的做法由 可可饭堂 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 美式快餐 蛋糕 烤

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