大雪节气，吃一碗热气腾腾的醪糟南瓜圆子吧

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阆苑静韬
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今天是大雪节气，宝贝女儿白天在幼儿园，晚上回来和我们一起制作南瓜黑芝麻圆子，做好就吃掉了一部分。加上醪糟、红枣和枸杞，甜甜的，暖暖的，真好！

醪糟南瓜圆子吧的用料

南瓜 500克 阿胶黑芝麻丸 10颗
糯米粉 400克 醪糟 两勺
红枣片 一撮 枸杞 一撮
冰糖 3颗

醪糟南瓜圆子吧的做法

大雪节气，吃一碗热气腾腾的醪糟南瓜圆子吧的做法图解1

步骤1

南瓜削皮切块。
大雪节气，吃一碗热气腾腾的醪糟南瓜圆子吧的做法图解2

步骤2

装盘放入笼屉，冷水上锅大火蒸。
大雪节气，吃一碗热气腾腾的醪糟南瓜圆子吧的做法图解3

步骤3

蒸好后晾凉，水不要倒。
大雪节气，吃一碗热气腾腾的醪糟南瓜圆子吧的做法图解4

步骤4

捣烂南瓜，准备糯米粉和阿胶黑芝麻丸。
大雪节气，吃一碗热气腾腾的醪糟南瓜圆子吧的做法图解5

步骤5

我留出一部分南瓜泥做果冻，剩余一部分加入糯米粉。
大雪节气，吃一碗热气腾腾的醪糟南瓜圆子吧的做法图解6

步骤6

和成不太粘手的面团。
大雪节气，吃一碗热气腾腾的醪糟南瓜圆子吧的做法图解7

步骤7

揪一块，搓圆压扁，放入黑芝麻丸，包好搓成圆球。
大雪节气，吃一碗热气腾腾的醪糟南瓜圆子吧的做法图解8

步骤8

这是我们一家三口包好的，中间是小宝贝包的黑芝麻馅的，右边是先生包的蜂蜜山药馅的。
大雪节气，吃一碗热气腾腾的醪糟南瓜圆子吧的做法图解9

步骤9

留出要煮的南瓜圆子，剩余的急冻。准备好醪糟和枸杞红枣冰糖（红枣和冰糖忘记拍照了，抱歉）。
大雪节气，吃一碗热气腾腾的醪糟南瓜圆子吧的做法图解10

步骤10

锅中放水，烧开放入红枣片。
大雪节气，吃一碗热气腾腾的醪糟南瓜圆子吧的做法图解11

步骤11

放入圆子煮。
大雪节气，吃一碗热气腾腾的醪糟南瓜圆子吧的做法图解12

步骤12

等圆子快煮好时，加入两勺醪糟（具体量根据个人喜好哈）
大雪节气，吃一碗热气腾腾的醪糟南瓜圆子吧的做法图解13

步骤13

加入枸杞和冰糖（也可以换成红糖），煮三分钟，关火。全程大火。我们不喜欢勾芡，因此没勾芡。大家自己做的时候根据个人喜好决定是否勾芡。勾芡可以用淀粉，也可以用藕粉。
大雪节气，吃一碗热气腾腾的醪糟南瓜圆子吧的做法图解14

步骤14

窗台上先晾晾。
大雪节气，吃一碗热气腾腾的醪糟南瓜圆子吧的做法图解15

步骤15

端到茶几开吃。
大雪节气，吃一碗热气腾腾的醪糟南瓜圆子吧的做法图解16

步骤16

非常好吃的黑芝麻南瓜圆子。我个人认为汤更好。

醪糟南瓜圆子吧的烹饪技巧

1.根据个人喜好，可以加入冰糖或者红糖。 2.根据个人口味，可以用淀粉或者藕粉勾芡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-07

©本菜谱的做法由 阆苑静韬 编写，未经授权不得转载
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