原味戚风蛋糕

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热爱生活，终被生活所热爱， 我喜欢在闲暇的午后做一份喜爱的点心与家人朋友一起分享，享受慢生活方式，不急不燥，很舒适放松，这款戚风蛋糕正好符合当下的心情，它是用简单的食材制作，没有华丽的外表但是内心朴实柔软细腻，简单而又不失美味 此配方是8寸的，由于想要分享给朋友，就用了2个6寸模具烘烤
参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

原味戚风蛋糕的用料

金龙鱼低筋面粉 80克 温水 50毫升
玉米油 50克 鸡蛋 5个
糖粉 75克 柠檬汁 几滴

原味戚风蛋糕的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#原味戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

先来一个成品
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#原味戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

准备蛋黄部分：温水，糖25克，色拉油，要放一起搅匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#原味戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

接着要把面粉倒出来称好过筛
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#原味戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

面粉和水油物混合
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#原味戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

用手动打蛋器搅匀成这样无颗粒状态
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#原味戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

磕几个蛋黄放入面糊中拌匀，这样蛋黄糊部分就做好了
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#原味戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

再接着做蛋白霜部分，蛋清➕剩下部分糖➕柠檬汁几滴
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#原味戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

用电动打蛋器沿着一个方向打发到干性状态，低用低速档搅匀然后调到高速，这过程大概3分钟左右
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#原味戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

分三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，由下往上进行翻拌匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#原味戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

最后把剩下的部分蛋白霜一起搅匀，这是最终的面糊状态
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#原味戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

分别倒入2个6寸模具中，7到8分满，再轻轻震2下，让里面的气泡震出，这样出炉的蛋糕会更加细腻
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#原味戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

放入蒸烤箱上下火145度，烤42分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#原味戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

烘烤中的蛋糕会慢慢的膨胀起来，中间切记不能打开烤箱门，否则就会立马回缩从而造成蛋糕失败
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#原味戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

时间到之后取出把蛋糕翻过来待凉，再脱模
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#原味戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

切块食用，可以做悠闲下午茶或者是早餐，都非常适合

原味戚风蛋糕的烹饪技巧

咕咕心语： 1烘烤过程中不能开烤箱门去观看，容易造成蛋糕回缩 2，蛋白霜打到干性状态即可，就是提起打蛋器有直立的尖脚
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-08

©本菜谱的做法由 咕咕美食 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕 戚风蛋糕 烤
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