桂花豆浆栗子包

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秋冬天怎么可以少了桂花呢？清香的桂花和甜蜜豆浆的创意结合，一起揉进面团里， 让面团自带花香和豆香，金龙鱼的面包专用小麦粉让面包组织更加松软，面团里包裹着奶酪栗子，双重口感吃起来大大的满足！
参与活动: #爱好组精英赛区#

桂花豆浆栗子包的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 270g 桂花 2g
酵母 3g 糖 18g
蛋液 35克 豆浆 180g
盐 2.4g 黄油 24克
奶油奶酪 160克 糖粉 15克
糖栗子 适量

桂花豆浆栗子包的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#桂花豆浆栗子包的做法图解1

步骤1

准备好面团需要的所有材料
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#桂花豆浆栗子包的做法图解2

步骤2

除掉黄油和盐以外，都放进搅拌桶里
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#桂花豆浆栗子包的做法图解3

步骤3

开启厨师机高速搅打面团
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#桂花豆浆栗子包的做法图解4

步骤4

搅打至面团光滑成团，
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#桂花豆浆栗子包的做法图解5

步骤5

再放入软化的黄油块和盐，继续高速搅打成有延展性的面团
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#桂花豆浆栗子包的做法图解6

步骤6

倒入干桂花，继续开启厨师机让桂花和面团混合均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#桂花豆浆栗子包的做法图解7

步骤7

取出搅打好的桂花豆浆面团
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#桂花豆浆栗子包的做法图解8

步骤8

放入干净的大碗里，进发酵箱26℃进行第一次发酵，大约1小时
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#桂花豆浆栗子包的做法图解9

步骤9

发酵至面团两倍大，手指戳洞不回缩
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#桂花豆浆栗子包的做法图解10

步骤10

取出发酵好的面团，均分成8个小面团，松弛10分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#桂花豆浆栗子包的做法图解11

步骤11

奶油奶酪隔热水融化成顺滑状，再加入糖粉搅拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#桂花豆浆栗子包的做法图解12

步骤12

松弛好的面团，排气压成圆片状，中间放上奶油奶酪馅和糖栗子
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#桂花豆浆栗子包的做法图解13

步骤13

包裹起来捏紧收口，滚圆面团，8个面团依次整形完毕
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#桂花豆浆栗子包的做法图解14

步骤14

放入发酵箱，温度36℃湿度85%进行二次发酵
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#桂花豆浆栗子包的做法图解15

步骤15

烤箱180度预热，发酵约1.5倍大取出面团，刷上蛋液用剪刀在顶部剪十字口
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#桂花豆浆栗子包的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱180度烘烤15分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#桂花豆浆栗子包的做法图解17

步骤17

烘烤结束，取出面包晾凉
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#桂花豆浆栗子包的做法图解18

步骤18

金黄的色泽，柔软的面包组织，带着桂花的香气！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#桂花豆浆栗子包的做法图解19

步骤19

里面是甜蜜的奶酪和软糯栗子！

桂花豆浆栗子包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-08

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载
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