超治愈！会爆浆的抹茶蛋糕！

超治愈！会爆浆的抹茶蛋糕！

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❤️就在爆浆奶油缓缓流下的几秒钟，抹茶粉慢慢散开，形成不规律的纹路，整个心都被融化了呀，❤️真的很治愈！放入口中，似有若无的爆浆奶油和口感轻盈的戚风蛋糕，清甜中带着一丝丝抹茶的微苦，好吃不腻！❤️
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抹茶蛋糕的用料

色拉油 35g 抹茶粉 5g
牛奶 55g 低筋粉 40g
鸡蛋 3个 糖 40克

抹茶蛋糕的做法

超治愈！会爆浆的抹茶蛋糕！的做法图解1

步骤1

色拉油中倒入5g抹茶粉，搅拌均匀
超治愈！会爆浆的抹茶蛋糕！的做法图解2

步骤2

加入55g牛奶，搅拌均匀
超治愈！会爆浆的抹茶蛋糕！的做法图解3

步骤3

筛入40g低筋粉，搅拌均匀
超治愈！会爆浆的抹茶蛋糕！的做法图解4

步骤4

将三个蛋黄蛋清分离，将三个蛋黄倒入面糊中，搅拌均匀
超治愈！会爆浆的抹茶蛋糕！的做法图解5

步骤5

在鸡蛋清中加入40g糖，打发至鸡尾状
超治愈！会爆浆的抹茶蛋糕！的做法图解6

步骤6

挖1/3的蛋白到抹茶面糊中，翻拌均匀
超治愈！会爆浆的抹茶蛋糕！的做法图解7

步骤7

将步骤6再全部倒入剩余的蛋白里
超治愈！会爆浆的抹茶蛋糕！的做法图解8

步骤8

倒入模具中
超治愈！会爆浆的抹茶蛋糕！的做法图解9

步骤9

送入烤箱，上下火160℃，烘烤45min左右
超治愈！会爆浆的抹茶蛋糕！的做法图解10

步骤10

取出蛋糕胚，围上透明的慕斯围边，倒入爆浆奶油（先将抹茶粉跟一点点奶油混合，调成一个抹茶膏，然后再在剩下的淡奶油中加糖，打到微微发，有较强的流动性即可，再加入抹茶膏搬运就好了）
超治愈！会爆浆的抹茶蛋糕！的做法图解11

步骤11

表面筛点抹茶粉，完成

抹茶蛋糕的烹饪技巧

1、抹茶换成可可也是一样的哦，但是可可粉比抹茶粉容易结块，需要有点耐心哦 2、爆浆奶油不能所有材料直接放一起打发，那样的话抹茶粉会里面有颗粒，也会导致打发过度，没有流动性
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-08

©本菜谱的做法由 亚洲咖啡西点 编写，未经授权不得转载

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