萝卜丸子煲

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入冬后，由内到外都觉得身体干巴得慌，来上点润燥的萝卜，通体舒适不少，还能顺便刮刮最近几月养的肥膘~ 萝卜捏成丸子，先煎出几面脆焦，再用蔬菜铺底，做成砂锅煲，香得我干了好几碗饭。 蔬菜和菇类，煮散了许多天然的甜汁和鲜味，混在汤中，又蹿进丸子缝隙。 一咬，直接biu汁，清甜的味从舌尖润到喉咙。

萝卜丸子煲的用料

白萝卜丸子：白萝卜 1根（去皮后约350g） 干香菇1 0个（泡软后挤干水分约80g）
猪肉末 100g（2肥8瘦） 香芹碎 15g
生抽 15g 蚝油 10g
白胡椒粉 1g 红薯粉 40~50g
砂锅配菜及调味：娃娃菜 1小颗 金针菇 100g
生抽 10g 盐 2g
白胡椒粉 1g 香芹段 5g

萝卜丸子煲的做法

萝卜丸子煲的做法图解1

步骤1

1.娃娃菜切大块备用，干香菇提前用清水泡软，挤干水分切小粒，留香菇水备用
萝卜丸子煲的做法图解2

步骤2

2.白萝卜去皮擦成丝，加入适量的盐抓拌均匀腌制15分钟腌出水分，再倒入适量的清水洗去盐分，攥干水分放入碗中备用
萝卜丸子煲的做法图解3

步骤3

3.往白萝卜丝中加入香菇粒、猪肉末、香芹碎、生抽、蚝油、白胡椒用手抓拌均匀，再加入红薯粉抓拌均匀，搓成大小差不多的丸子备用
萝卜丸子煲的做法图解4

步骤4

4.热锅倒油，下入丸子中小火煎至表面金黄色盛出备用
萝卜丸子煲的做法图解5

步骤5

5.砂锅底中铺上娃娃菜、金针菇，整齐的放入煎好的萝卜丸子，倒入香菇水，盖上盖子焖煮10分钟 开盖，加入生抽、盐、白胡椒粉调味，再撒上香芹段即可

萝卜丸子煲的烹饪技巧

1.红薯粉的用量取决于白萝卜丝攥干的程度哦，加至可以团成丸子即可 2.砂锅中的蔬菜和菌类也可以换成自己喜欢的，最好是含水量比较大，易煮熟的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-09

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
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