椰汁亚麻籽欧包

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100%纯正椰汁揉进面团里，亲自敲开椰壳里取出椰汁，再放入蔓越莓和亚麻籽一起揉成一个光滑的面团。让面团自带椰子的浓郁香气，同时加入金龙鱼全麦粉，让面包麦香味十足，最后用石板和制造水蒸气的方法烘烤出外脆里嫩的欧包。
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椰汁亚麻籽欧包的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 200g 金龙鱼全麦粉 50g
新鲜椰汁 180g 亚麻籽 20g
酵母 3克 蔓越莓 40克
盐 3克 糖 10克
黄油 12克

椰汁亚麻籽欧包的做法

椰汁亚麻籽欧包的做法图解1

步骤1

准备好面团需要的所有材料
椰汁亚麻籽欧包的做法图解2

步骤2

除开黄油和盐，把面团部分材料倒入搅拌桶里
椰汁亚麻籽欧包的做法图解3

步骤3

开启厨师机高速搅打成光滑面团
椰汁亚麻籽欧包的做法图解4

步骤4

搅打至光滑面团有一定延展性，加入软化的黄油块和盐继续高速搅打至完全状态
椰汁亚麻籽欧包的做法图解5

步骤5

最后放入亚麻籽和蔓越莓干
椰汁亚麻籽欧包的做法图解6

步骤6

继续高速搅打至果干和面团混合均匀
椰汁亚麻籽欧包的做法图解7

步骤7

混合均匀后，取出面团滚圆
椰汁亚麻籽欧包的做法图解8

步骤8

把面团放在干净的烤盘里，26℃湿度80%进行第一次发酵
椰汁亚麻籽欧包的做法图解9

步骤9

发酵至面团两倍大，取出面团均分成3个小面团松弛15分钟
椰汁亚麻籽欧包的做法图解10

步骤10

松弛好的面团，排气压成圆片状
椰汁亚麻籽欧包的做法图解11

步骤11

把面团从上折到中间位置。
椰汁亚麻籽欧包的做法图解12

步骤12

左右各向中间折一下
椰汁亚麻籽欧包的做法图解13

步骤13

中间往下折一下
椰汁亚麻籽欧包的做法图解14

步骤14

再从上往下折一下收口收紧。可以用手捏一些，或者压紧。
椰汁亚麻籽欧包的做法图解15

步骤15

稍微搓一下，左右均匀。三个面团依次整形完毕
椰汁亚麻籽欧包的做法图解16

步骤16

放在烘焙纸上，放进发酵箱32℃湿度85%进行二次发酵，发酵至面团1.5倍大
椰汁亚麻籽欧包的做法图解17

步骤17

发酵时，烤箱中下层放入石板，200度烘烤预热至少40分钟
椰汁亚麻籽欧包的做法图解18

步骤18

发酵好的面团先筛上一层粉，用割包刀划十字口，再挤上软化好的黄油
椰汁亚麻籽欧包的做法图解19

步骤19

面团放进预热好的烤箱里，喷三秒蒸汽，再调至180度烘烤15分钟
椰汁亚麻籽欧包的做法图解20

步骤20

烘烤结束取出香气四溢的欧包！
椰汁亚麻籽欧包的做法图解21

步骤21

晾凉后，切开满满的果干！外脆里嫩的口感！

椰汁亚麻籽欧包的烹饪技巧

烘焙石板在烤箱里至少要预热40分钟。注意防止烫伤！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-10

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载
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