猪脚姜醋

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今天早上朋友给了我一只大大的猪腿，说是养了两年多的猪，果然猪皮看起来都是厚厚的呀。那么大只拿来焖的话一定会很腻吧！天气不是太热，于是决定搞一锅猪脚姜醋好了，不会肥腻，可以顺便补一补！

猪脚姜醋的用料

猪脚 1000克 鸡蛋 20个
生姜 500克 甜醋 2瓶海天甜醋
盐 少许 红糖 适量

猪脚姜醋的做法

猪脚姜醋的做法图解1

步骤1

准备好食材，猪脚白灼一下过凉水备用。姜切片，鸡蛋水煮后把鸡蛋壳剥掉备用，还要适量红糖，忘记一起拍“合照”了。
猪脚姜醋的做法图解2

步骤2

姜在不粘锅上干炒一下，不用放油哦！炒干水，待会煲出来的姜才会脆。
猪脚姜醋的做法图解3

步骤3

这个猪脚确实有点老了，我要拿出我的大大古董压力锅来让它煲个20分钟左右先。不能煲太久，不然太烂也不好吃。
猪脚姜醋的做法图解4

步骤4

猪脚煲了20分钟以后吧把鸡蛋、姜、红糖你会、醋统统下锅，可能是醋放下去冷却原因这时你会发现表面有层油，用过油网把表面的油全部捞掉。
猪脚姜醋的做法图解5

步骤5

我很害怕瓦锅煲裂所以我是直接煲好了再转瓦锅。用压力锅直接不盖紧盖子大火煮20—30分钟，再慢火煮20分钟（时间我没有细细去看，大概是这样，随时观察锅的情况即可）
猪脚姜醋的做法图解6

步骤6

吃的时候一个鸡蛋一块猪脚再加少少醋，完美！

猪脚姜醋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-11

©本菜谱的做法由 彭彭爱做美食 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 酸 香 家常菜 红烧
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