红烧带鱼

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红烧带鱼的用料

带鱼 800克 葱段 适量
姜片 3片 糖 适量
盐 少许 料酒 2大勺
生抽 1勺 老抽 半勺
香醋 适量 干辣椒 1个

红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼清洗干净后，晾晾干，最好用厨房纸巾擦干。最怕炸带鱼，油会到处溅，也容易伤到自己。我会用不粘锅，先将较多的油烧热，关火，小心放入带鱼，盖上锅盖，再开火炸，炸到锅里没什爆开，关火，翻面，再重复上一步，炸好后取出。
红烧带鱼的做法图解2

步骤2

锅里留底油，爆香葱姜和干辣椒。
红烧带鱼的做法图解3

步骤3

倒入带鱼。
红烧带鱼的做法图解4

步骤4

加料酒和其余调料，水到带鱼三分之二处，大火烧开，转小火收汁。
红烧带鱼的做法图解5

步骤5

收好汁，装盘，撒上葱花。

红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-12

©本菜谱的做法由 格蕾丝小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 川菜 下饭菜 下酒菜

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