自制又香又脆的早餐饼，超级好吃——葱油饼

自制又香又脆的早餐饼，超级好吃——葱油饼

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葱油饼是我非常喜欢吃的一种面食早餐。同样它也是不少上班族最爱的早点之一，多少人早上匆忙赶时间的时候在街头买上一两个葱油饼当早餐，又有多少人被这满满的葱油香气诱惑的直流口水。 今天分享一道我做的葱油饼给你，葱香浓郁，外皮酥脆又多层，味道比外面卖的葱油饼还好吃。吃着香喷喷的葱油饼，再来一杯豆浆、即使没有菜，也能吃得津津有味！周末有空的时候，你一定要试试这道超级无敌好吃的葱油饼。

葱油饼的用料

面粉 250克 酵母 2克
小香葱 适量 温水 180毫升
盐 适量 食用油 适量

葱油饼的做法

自制又香又脆的早餐饼，超级好吃——葱油饼的做法图解1

步骤1

面粉中加入酵母。
自制又香又脆的早餐饼，超级好吃——葱油饼的做法图解2

步骤2

加入温水顺着一个方向搅面粉，使面粉和水均匀的融合。
自制又香又脆的早餐饼，超级好吃——葱油饼的做法图解3

步骤3

混合成絮状。絮状表示面粉和水已经大致融合了，等待揉面。
自制又香又脆的早餐饼，超级好吃——葱油饼的做法图解4

步骤4

絮状的面团用手一点点的揉和，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。
自制又香又脆的早餐饼，超级好吃——葱油饼的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大。（发酵温度一般控制在28度左右，发酵大概2小时左右。）
自制又香又脆的早餐饼，超级好吃——葱油饼的做法图解6

步骤6

案板上撒上适量面粉，取出面团做揉面的工作。揉发酵后的面团，反复将面团揉匀排气。
自制又香又脆的早餐饼，超级好吃——葱油饼的做法图解7

步骤7

用手掌稍使劲按压面团，压成稍扁的长条形，再分成约35克的小面团。
自制又香又脆的早餐饼，超级好吃——葱油饼的做法图解8

步骤8

再将其擀成薄片。
自制又香又脆的早餐饼，超级好吃——葱油饼的做法图解9

步骤9

面饼撒上少许盐，用刷子蘸油刷在面饼上。
自制又香又脆的早餐饼，超级好吃——葱油饼的做法图解10

步骤10

撒上葱花，从前向后折叠，折成约1厘米厚的长条。
自制又香又脆的早餐饼，超级好吃——葱油饼的做法图解11

步骤11

盘起长条打一个活结。
自制又香又脆的早餐饼，超级好吃——葱油饼的做法图解12

步骤12

把面头压在饼下，用手略微压扁。
自制又香又脆的早餐饼，超级好吃——葱油饼的做法图解13

步骤13

用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。饼胚要擀得薄薄的，做出来的饼层次更多，也就更香脆。
自制又香又脆的早餐饼，超级好吃——葱油饼的做法图解14

步骤14

取一平底锅，小火烧热后刷一层食用油，放入饼胚。
自制又香又脆的早餐饼，超级好吃——葱油饼的做法图解15

步骤15

小火将锅底一面煎至金黄色后，另一面再刷少许油翻面继续煎。
自制又香又脆的早餐饼，超级好吃——葱油饼的做法图解16

步骤16

两面都煎熟成金黄色后即可。
自制又香又脆的早餐饼，超级好吃——葱油饼的做法图解17

步骤17

盛出切块。
自制又香又脆的早餐饼，超级好吃——葱油饼的做法图解18

步骤18

周末有空的时候，你一定要试试这道超级无敌好吃的葱油饼。

葱油饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-13

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 鲁菜
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