自制葱油饼

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chuntian43
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一个多月了，终于抢到了小葱，武汉人民太苦了 有灵魂的葱油饼安排一下！ 剩下的根部种起来，以后现摘现吃！ 社区团购的鸡蛋已经5天了还没收到，一切靠自救吧！

自制葱油饼的用料

普通面粉 250克 盐 3克
热水 70ml 冷水 90ml
油酥（糊状） 熟油 若干
猪油 1勺 面粉 10克

自制葱油饼的做法

自制葱油饼的做法图解1

步骤1

普通面粉分成两半，一边放热水调成絮状，再另一边倒入冷水调成絮状，两边一起混合揉成光滑面团，醒30-40分钟。
自制葱油饼的做法图解2

步骤2

醒面的时候准备其他食材，小葱切成两段，绿叶部分切碎备用，白色根部剪掉根须种起来。
自制葱油饼的做法图解3

步骤3

油酥（刷表面）：先放入面粉、熟油、猪油（也可不放）搅成糊状备用。
自制葱油饼的做法图解4

步骤4

醒好后的面团切成小份，用棍面棒摊成薄面皮，把调好后的油酥均匀涂抹在面皮上
自制葱油饼的做法图解5

步骤5

再撒上小葱
自制葱油饼的做法图解6

步骤6

葱油饼有几种包法，因为手上油多此步未拍照（后面我有放教程图片），卷好后放置10分钟后再次摊平。
自制葱油饼的做法图解7

步骤7

当天吃不了的可以用吸油纸包起来放冰箱冷冻保存。
自制葱油饼的做法图解8

步骤8

吃的时候锅里放一点点油，小火煎至两面金黄起锅。
自制葱油饼的做法图解9

步骤9

这是我用的包葱油饼的方法，先来回对折
自制葱油饼的做法图解10

步骤10

再整形拉长后从一头卷起
自制葱油饼的做法图解11

步骤11

最后来张我种的小葱吧～

自制葱油饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 chuntian43 编写，未经授权不得转载

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