酸菜汆白肉

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冬天热乎乎的北方硬菜

酸菜汆白肉的用料

五花肉 400g 料酒 20g
葱花 一把 姜片 4片
八角 5个 花椒 1小把
北方酸白菜丝 1包（约300g） 盐 3g
水晶粉 一把

酸菜汆白肉的做法

酸菜汆白肉的做法图解1

步骤1

五花肉整块冷水下锅加料酒煮，捞出血沫后，水开放入盐。煮约十分钟，用筷子可以扎穿即可。关火盖锅盖焖。
酸菜汆白肉的做法图解2

步骤2

葱姜切片
酸菜汆白肉的做法图解3

步骤3

煮好的五花肉捞出，锅中汤汁留下备用，五花肉切片
酸菜汆白肉的做法图解4

步骤4

锅中加油，油热后放入大料，花椒，葱姜，进行翻炒，爆香后加入洗净的酸菜丝，翻炒约两分钟，炒至酸菜成熟。
酸菜汆白肉的做法图解5

步骤5

锅中加入煮五花肉的汤汁，至没过酸菜后多一点（大致是三分之一手指的距离）。 放入泡好的水晶粉，摆放切好的五花肉片，尝一下汤汁咸度，开中火炖煮。
酸菜汆白肉的做法图解6

步骤6

煮至水晶粉软熟，出锅时放入葱花。

酸菜汆白肉的烹饪技巧

五花肉一开始要煮熟。 酸菜如果不是特别酸，少洗几遍水，不然容易没有味道。 如果喜欢重口，可以在4.时适量增加胡椒粉和香叶
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-14

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