酸菜汆白肉

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酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的东北菜，口味酸香咸鲜，营养价值丰富，而且做法简单，容易上手。猪肉肥瘦相间，配合酸香爽脆的酸菜一起吃，口感适中，肥而不腻，而且营养丰富。汤汁四溢，下饭又滋润。冬天最好的美食，煲一大锅的酸菜白肉，吃得畅快淋漓。

酸菜汆白肉的用料

五花肉 400g 酸菜 400g
粉丝 1把 葱姜 适量
盐 2小勺 胡椒粉 1小勺
干红辣椒 3个 花椒 10粒
大料 3个 香叶 3片
桂皮 1块 食用油 50ml
香油 1小勺

酸菜汆白肉的做法

酸菜汆白肉的做法图解1

步骤1

酸菜清洗干净备用，这是一个朋友去东北帮我带回来的酸菜。
酸菜汆白肉的做法图解2

步骤2

五花肉洗净备用。
酸菜汆白肉的做法图解3

步骤3

锅中放入凉水，把肉凉水下锅，再把所有的料放进去，大火烧开之后转中小火炖二十分钟后放入盐在炖二十分钟即可。
酸菜汆白肉的做法图解4

步骤4

酸菜切丝备用。
酸菜汆白肉的做法图解5

步骤5

煮熟的五花肉切成薄片备用。煮肉的汤一定要留着。
酸菜汆白肉的做法图解6

步骤6

锅中放入油烧热后放入干红辣椒和花椒炒香后放入葱姜爆香。
酸菜汆白肉的做法图解7

步骤7

放入酸菜翻炒片刻后放入肉翻炒，我这个五花肉形状不是很好，所以切出来的片不太漂亮。五花肉选择宽一点的比较好切薄片。
酸菜汆白肉的做法图解8

步骤8

然后加入炖肉的汤盖上锅盖煮五分钟。
酸菜汆白肉的做法图解9

步骤9

五分钟之后放入粉丝在煮两到三分钟即可。出锅的时候放点胡椒粉调味。煮肉的时候放了两勺盐了，所以后面就不用放盐了。
酸菜汆白肉的做法图解10

步骤10

我不吃五花肉，我特别喜欢吃酸菜和粉丝还有喝这个汤。
酸菜汆白肉的做法图解11

步骤11

寒冷的冬天来上一碗喝，味道很赞的。

酸菜汆白肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-13

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分类： 家常菜 炖 酸咸 咸鲜 下酒菜

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