无水蒸虾

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使用厨具： 1、Fissler original-profi collection 28cm深煎锅 2、Zwilling Pure中片刀 3、Hasegawa 长谷川FRK砧板

无水蒸虾的用料

海虾 25只 小葱 1根
姜 8片 花椒 20粒
大蒜 4瓣 小米椒 1个
料酒 1勺 海鲜酱油 2勺
陈醋 1勺 蚝油 1勺
海盐 适量 香油 适量
白糖 适量

无水蒸虾的做法

无水蒸虾的做法图解1

步骤1

海虾用牙签挑去虾线，洗净后均匀的放入蒸锅。撒上姜片、葱段、花椒粒、海盐和一勺料酒。
无水蒸虾的做法图解2

步骤2

盖锅盖中火焖5-8分钟即可出锅。无水焖虾要求锅盖和锅体的贴合性要好，能实现自然密封。焖的时候在锅盖中间放一块冰，促进锅内蒸气冷凝循环，实现无水烹饪。
无水蒸虾的做法图解3

步骤3

调个蘸料：小米椒、葱切段，蒜切末，蚝油1勺，酱油2勺，陈醋1勺，白糖、香油1小勺，海盐适量。
无水蒸虾的做法图解4

步骤4

料汁内加点水霍霍匀。

无水蒸虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-15

©本菜谱的做法由 暗地够美 编写，未经授权不得转载
分类： 快手菜
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