赛螃蟹

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鸡蛋也可以做出螃蟹的味道，那就是经典鲁菜：《赛螃蟹》
参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

赛螃蟹的用料

鸡蛋 4个 姜 适量
香醋 4勺 盐 2小勺
糖 2勺 黄花鱼 1条

赛螃蟹的做法

赛螃蟹#一学就会快手菜#的做法图解1

步骤1

准备以上食材
赛螃蟹#一学就会快手菜#的做法图解2

步骤2

黄花鱼切出鱼排
赛螃蟹#一学就会快手菜#的做法图解3

步骤3

鱼排去除鱼皮后，切成鱼粒
赛螃蟹#一学就会快手菜#的做法图解4

步骤4

加入淀粉料酒盐，抓拌均匀腌制一会
赛螃蟹#一学就会快手菜#的做法图解5

步骤5

把蛋黄蛋白分开
赛螃蟹#一学就会快手菜#的做法图解6

步骤6

鱼肉加进蛋白，蛋黄加入一小勺盐，蛋白不需要加
赛螃蟹#一学就会快手菜#的做法图解7

步骤7

分别搅拌均匀
赛螃蟹#一学就会快手菜#的做法图解8

步骤8

姜蓉汁：加入香醋、白糖、姜蓉搅拌均匀
赛螃蟹#一学就会快手菜#的做法图解9

步骤9

热锅冷油，中小火慢炒鸡蛋白和鱼肉
赛螃蟹#一学就会快手菜#的做法图解10

步骤10

起锅起加入一勺姜蓉汁搅拌均匀即可
赛螃蟹#一学就会快手菜#的做法图解11

步骤11

蛋黄同理，热锅冷油中小火慢炒，可根据自己的喜欢加入咸蛋黄，最后起锅起加入一勺姜蓉汁！
赛螃蟹#一学就会快手菜#的做法图解12

步骤12

美味鲜口的赛螃蟹就完成啦！

赛螃蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-15

©本菜谱的做法由 有猫厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 苏菜 炒 下酒菜
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