洋葱蒸饺

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皮筋道的蒸饺，咬一口汤汁四溢，顺嘴流油，特香，比水煮的饺子好吃多了。我家做蒸饺或水饺调馅非常简单，从来不用五香粉、十三香、味精一类的调料，就是酱油、盐、蚝油，一点姜粉去肉腥，馅料鲜香味美多汁，每次做蒸饺一定会吃撑了。好久没包饺子了，按捺不住手痒痒，这几天降温在家捣鼓一顿蒸饺大快朵颐。今天就来包一款洋葱鲜肉水饺，按照这个配方和馅，荤素搭配，好吃到停不下来！

洋葱蒸饺的用料

洋葱 2个	猪肉馅 250克
姜粉少许	盐少许
臻品蚝油 2勺	臻品特级酱油 2勺
植物油 2勺	饺子皮 500克

洋葱蒸饺的做法

步骤1

准备材料，猪肉馅是肥瘦分开的，肥肉根据自己的需要添加。

步骤2

洋葱去掉外皮老皮洗净，用擦床擦碎，这样处理比用刀切省事。处理洋葱的时候可以含一口水，这样不会辣眼睛。

步骤3

洋葱碎里放一点盐，腌渍一会，让洋葱杀水分去辛辣。

步骤4

猪肉馅里加2勺酱油、2勺蚝油、一点盐、少许姜粉、一点清水，用筷子顺着一个方向使劲搅拌上劲。

步骤5

饺子皮用擀面杖擀开一点，皮稍微大一点能多放点馅。

步骤6

洋葱攥掉一点水分，放到搅拌好的肉馅里，放植物油搅拌均匀待用。

步骤7

包好的月牙饺子垫油纸摆放在蒸笼里，饺子的形状随意哈。

步骤8

锅里放足量的水，大火烧开，开锅后放上蒸笼，盖好盖子蒸12分钟即可关火。玻璃锅盖看着清楚。

步骤9

刚出锅的蒸饺趁热吃，软嫩多汁，味道鲜美。

洋葱蒸饺的烹饪技巧

处理洋葱的时候嘴里含一口水，这样不会辣眼睛。洋葱用盐杀水后不要将水分完全攥掉，留一部分水分和猪肉馅拌匀，蒸好的饺子馅有汁水好吃。蒸饺要开水上锅，蒸十分钟左右即可。刚入手的不锈钢带蒸笼的炒锅用着真顺手，比以前用篦子太好用了，开水入锅不会烫手了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-15

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