桂花全麦吐司

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两个450克吐司 满满的桂花香 超软 可直接手撕

桂花全麦吐司的用料

烫种： 全麦粉 100克
糖 5克 开水 100克
液种： 全麦粉 100克
酵母 1克 水 100克
主面团： 高筋面粉 350克
奶粉 25克 酵母 5克
盐 8克 白糖 30克
桂花酱（浓稠） 50克 鸡蛋液 40克
牛奶 150毫升 黄油 30克

桂花全麦吐司的做法

桂花全麦吐司的做法图解1

步骤1

除了黄油以外，其它材料都加入厨师机搅拌
桂花全麦吐司的做法图解2

步骤2

搅拌到七成筋 加入软化黄油
桂花全麦吐司的做法图解3

步骤3

打到完全扩展阶段
桂花全麦吐司的做法图解4

步骤4

30度发酵两倍大
桂花全麦吐司的做法图解5

步骤5

排气 平均分成四份 松弛15分钟
桂花全麦吐司的做法图解6

步骤6

从正面擀开
桂花全麦吐司的做法图解7

步骤7

翻面对折
桂花全麦吐司的做法图解8

步骤8

擀开擀长卷起
桂花全麦吐司的做法图解9

步骤9

放入吐司模
桂花全麦吐司的做法图解10

步骤10

35度 发酵到九分满 烤箱140度烤30分钟

桂花全麦吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-16

©本菜谱的做法由 叶子的甜蜜时光 编写，未经授权不得转载
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