鲜虾番茄浓汤

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美食妃英理
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冬天到了，北京的最低温度已经到了零下，寒冷的天气总是让人想吃点热乎的东西，其中热汤肯定是首选，强烈推荐今天分享的这道汤，是以鲜虾和番茄作为主要食材来制作的，鲜虾用最简单的方法做成纯手工的手打虾丸，口感爽滑Q弹，没有任何添加，纯虾肉虾丸吃起来特别鲜美，非常适合做给宝宝吃，搭配番茄做的浓汤，吃起来是酸酸甜甜的味道，我还加入了一些蛋皮，好吃又好看，营养又很丰富全面，寒冷的冬天来上一碗，马上幸福感爆棚！而且做法相当简单，不算腌制时间，也就十几分钟就能搞定，绝对是上班族和厨房小白的福音！

鲜虾番茄浓汤的用料

鲜虾 200克 西红柿 1个
鸡蛋 1个 料酒 1勺
盐 少量 黑胡椒粉 少量
蛋清 1个 玉米淀粉 2勺
清水 适量 香葱 1根
番茄酱 4勺

鲜虾番茄浓汤的做法

鲜虾番茄浓汤的做法图解1

步骤1

先来处理一下鲜虾，去头去尾挑去虾线，清洗干净
鲜虾番茄浓汤的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入碗中，加入少量清水打散，锅中少量油烧热后倒入蛋液，小火煎至底面定型翻面，两面金黄，煎熟出锅
鲜虾番茄浓汤的做法图解3

步骤3

西红柿去皮切成细碎的小丁，煎好的蛋皮切丝备用
鲜虾番茄浓汤的做法图解4

步骤4

鲜虾肉放入料理机中打成泥
鲜虾番茄浓汤的做法图解5

步骤5

加入料酒，黑胡椒粉和少量盐，打入一个蛋清，加入淀粉，顺着一个方向快速搅打上劲，虾泥制作完成备用
鲜虾番茄浓汤的做法图解6

步骤6

起锅热油，倒入番茄丁翻炒至融化，加入稍多清水，大火烧开
鲜虾番茄浓汤的做法图解7

步骤7

转小火，用自己顺手的方式把做好的虾泥团成小球下锅煮，虾丸很容易熟，膨胀漂起后挤入番茄酱搅匀
鲜虾番茄浓汤的做法图解8

步骤8

蛋皮丝放入锅中，烧开，调入适量盐就可以出锅了
鲜虾番茄浓汤的做法图解9

步骤9

最后在表面撒适量香葱碎做装饰就大功告成啦

鲜虾番茄浓汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-16

©本菜谱的做法由 美食妃英理 编写，未经授权不得转载
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