蘑菇火腿丝浓汤羹 迎财神 金玉满堂面包碗

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面团约360g,可制作6个碗，每个碗60g 软法面包➕奶油蘑菇浓汤馅，外皮轻脆可口，内馅奶香浓郁，火腿丝，玉米，青豆，蘑菇，可爱的肉肉，只要一碗就无比满足。 蘑菇没买到暂且用香菇代替，一样好吃哈。 开动吧！ 软法面团是一位面包冠军的经典配方，请不要随意改变配比。
参与活动: #爱好组精英赛区#

蘑菇浓汤面包碗的用料

软法面团配方 金龙鱼面包用高筋小麦粉 200g
砂糖 10g 盐 4g
鲜酵母 6g 水 100g
牛奶 40g 黄油 10g
香菇奶油浓汤馅 牛奶 250毫升
玉米淀粉 10克 低筋面粉 10克
奶粉 12克 香菇 75g
玉米粒 60克 生食火腿片 15g
黑椒午餐肉 60g 砂糖 10克
有盐黄油 30克 甜青豆 30克
盐 5克 马苏里拉芝士 适量
白胡椒碎 适量

蘑菇浓汤面包碗的做法

蘑菇火腿丝浓汤羹 迎财神 金玉满堂面包碗的做法图解1

步骤1

面团材料一起放下打至面温26°，筋度9.2成的面团。
蘑菇火腿丝浓汤羹 迎财神 金玉满堂面包碗的做法图解2

步骤2

打完面团28°松弛50分钟。
蘑菇火腿丝浓汤羹 迎财神 金玉满堂面包碗的做法图解3

步骤3

把面团分割为60g一个，共6个。26°松弛30分钟。
蘑菇火腿丝浓汤羹 迎财神 金玉满堂面包碗的做法图解4

步骤4

排气后整圆进行发酵。大颗的排气前。
蘑菇火腿丝浓汤羹 迎财神 金玉满堂面包碗的做法图解5

步骤5

发酵温度32°，时间55分钟。 发酵完成后撒粉装饰表面。
蘑菇火腿丝浓汤羹 迎财神 金玉满堂面包碗的做法图解6

步骤6

烤箱上下火预热200°，面团放入后加入蒸汽12分钟左右出炉。
蘑菇火腿丝浓汤羹 迎财神 金玉满堂面包碗的做法图解7

步骤7

馅料制作，除黄油和牛奶，青豆，白胡椒碎以外的所有材料拌匀。
蘑菇火腿丝浓汤羹 迎财神 金玉满堂面包碗的做法图解8

步骤8

拌匀的同时加热牛奶。
蘑菇火腿丝浓汤羹 迎财神 金玉满堂面包碗的做法图解9

步骤9

把牛奶倒入拌匀的材料里，继续小火加热，到浓稠。
蘑菇火腿丝浓汤羹 迎财神 金玉满堂面包碗的做法图解10

步骤10

浓稠后加入甜青豆，煮到材料熟透。
蘑菇火腿丝浓汤羹 迎财神 金玉满堂面包碗的做法图解11

步骤11

加入白胡椒碎增香，直到搅拌有阻力，加入黄油。
蘑菇火腿丝浓汤羹 迎财神 金玉满堂面包碗的做法图解12

步骤12

关火，拌入黄油调味后，冷却待用。
蘑菇火腿丝浓汤羹 迎财神 金玉满堂面包碗的做法图解13

步骤13

出炉冷却后的面包，剪开盖子，去掉面包心。
蘑菇火腿丝浓汤羹 迎财神 金玉满堂面包碗的做法图解14

步骤14

装入蘑菇浓汤馅。
蘑菇火腿丝浓汤羹 迎财神 金玉满堂面包碗的做法图解15

步骤15

撒上马苏里拉。烤箱上下火200°，5分钟左右，马苏里拉融化即可。
蘑菇火腿丝浓汤羹 迎财神 金玉满堂面包碗的做法图解16

步骤16

出炉后，表面撒上可生食火腿丝。也可和马苏里拉一起入炉加热后食用。
蘑菇火腿丝浓汤羹 迎财神 金玉满堂面包碗的做法图解17

步骤17

开吃吧，不用洗碗哦！

蘑菇浓汤面包碗的烹饪技巧

奶油蘑菇浓汤馅要小火熬煮，不停搅拌，不能焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-17

©本菜谱的做法由 karen陌颜 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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