苹果小餐包

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酸酸甜甜的苹果馅 用来做早餐既美味管饱又健康 用平常面料做出不平凡的一餐~
参与活动: #爱好组精英赛区#

苹果小餐包的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 160克 细砂糖 10克
盐 1克 酵母 2克
黄油 15克 牛奶 85克
鸡蛋 1个 苹果馅
柠檬汁 适量 白砂糖 适量
红糖 适量 盐 一小勺
淀粉 2克 水 9克
苹果 1个

苹果小餐包的做法

苹果小餐包 #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#的做法图解1

步骤1

将面包粉，砂糖，盐，牛奶倒入盆搅拌
苹果小餐包 #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#的做法图解2

步骤2

再加酵母，全蛋液搅拌成面絮，然后将面絮揉搓均匀，机揉15分钟左右，也可手揉代替
苹果小餐包 #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#的做法图解3

步骤3

揉均匀后加入黄油继续揉15-20分钟左右，直到能撕出手套膜，然后搓成光滑面团，发酵60分钟左右️
苹果小餐包 #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#的做法图解4

步骤4

发酵好的面团分成6份，如果是小烤箱可以分多几份，分好盖上保鲜膜，醒发15分钟
苹果小餐包 #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#的做法图解5

步骤5

苹果馅的制作
苹果小餐包 #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#的做法图解6

步骤6

苹果切丁，加入白糖和红糖，搅拌均匀放8分钟
苹果小餐包 #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#的做法图解7

步骤7

然后加盐，柠檬汁，中大火煮开，转中小火，煮7-8分钟，然后淀粉加水搅拌好，加入锅内，煮一会收火，放凉备用
苹果小餐包 #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#的做法图解8

步骤8

取一块面团，包上苹果馅，收口搓圆
苹果小餐包 #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#的做法图解9

步骤9

放入烤箱，调30度，二次发酵45分钟，发酵完刷上一层蛋黄液，170度，烤20分钟
苹果小餐包 #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#的做法图解10

步骤10

香喷喷的成品出炉啦~

苹果小餐包的烹饪技巧

前4分钟️观察上色情况，上色够了记得盖锡纸，避免上色过度或者烤焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-18

©本菜谱的做法由 当个文艺范 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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