碱水普雷结

碱水普雷结

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少油无糖的碱水普雷结，一定是健康的面包，微咸，越嚼越香，
参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

碱水普雷结的用料

高筋粉 400克 水 300克
盐 8克 酵母 8克
猪油 10克 烘培碱 15g
冷水 500g

碱水普雷结的做法

#一学就会快手菜#碱水普雷结的做法图解1

步骤1

准备好食材
#一学就会快手菜#碱水普雷结的做法图解2

步骤2

所有材料放入厨师机，搅拌成有筋膜的光滑面团
#一学就会快手菜#碱水普雷结的做法图解3

步骤3

包上保鲜膜，自然醒发20分钟
#一学就会快手菜#碱水普雷结的做法图解4

步骤4

分成8等份小面团，盖上保鲜膜，自然醒发20分钟
#一学就会快手菜#碱水普雷结的做法图解5

步骤5

擀成条形，具体看视频，关键是每一步都要将面压实揉成条，中间不能有空气
#一学就会快手菜#碱水普雷结的做法图解6

步骤6

整理成普雷结
#一学就会快手菜#碱水普雷结的做法图解7

步骤7

醒发箱醒30分钟，后放入冰箱冷冻，将面团冻硬
#一学就会快手菜#碱水普雷结的做法图解8

步骤8

将15克碱加入500毫升冷水，充分搅拌，将冷冻的普雷结，放入15秒，捞出，放在厨房纸上沾去多余的碱水，放到烤盘，这个时候一定要带手套
#一学就会快手菜#碱水普雷结的做法图解9

步骤9

表面略干时，划口
#一学就会快手菜#碱水普雷结的做法图解10

步骤10

撒上装饰的海盐
#一学就会快手菜#碱水普雷结的做法图解11

步骤11

烤箱上下火200度，烤20分钟，
#一学就会快手菜#碱水普雷结的做法图解12

步骤12

出炉晾凉

碱水普雷结的烹饪技巧

1.用碱水的时候一定要戴手套 2.面团硬一定要有耐心将其揉成光滑面团，且出膜 3.一定不要发酵过度，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-19

©本菜谱的做法由 糕幸homecooking 编写，未经授权不得转载
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