淡奶油南瓜籽曲奇

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淡奶油南瓜籽曲奇的用料

无盐黄油 100克	糖粉 50克
淡奶油 50克	奶粉 10克
低筋面粉 115克	南瓜籽 20克

淡奶油南瓜籽曲奇的做法

步骤1

材料准备好；

步骤2

黄油切块称重，室温下软化，手指轻轻一按能有明显的指坑；用刮刀将糖粉和黄油混合，再用电动打蛋器低速搅打均匀；

步骤3

淡奶油分3次加入黄油中，每次都完全融入后再加下一次；

步骤4

搅打好的黄油糊不能油水分离；加了淡奶油的曲奇口感是酥香的，想要口感蓬松可多搅打一会儿，使黄油糊呈浅白色的羽毛状；

步骤5

面粉和奶粉筛入黄油糊中；

步骤6

用刮刀先切拌、再翻拌，均匀即可，不要过度搅拌；

步骤7

10齿花嘴放挤花袋里，套在一个杯子上，装入曲奇糊；

步骤8

用刮板将挤花袋从尾部向尖端入推挤，使曲奇糊不浪费；

步骤9

花嘴离烤盘0.5公分高，垂直挤出生坯，直径约2.5CM；再在顶部放一粒生的南瓜籽；

步骤10

送入预热好的烤箱中层，上下火160/120度，25分钟，焖5分钟出炉。

步骤11

淡奶油南瓜籽曲奇，奶香浓郁，口感酥嫩!

淡奶油南瓜籽曲奇的烹饪技巧

1.黄油软化后使用，用手指轻按有指坑，能很好地打发并与材料混合均匀； 2.糖粉用刮刀和黄油搅拌，防止打蛋器搅打时糖粉飞溅； 3.烤的时间和温度根据烤箱实际情况和曲奇大小来调整；如果出炉时颜色太浅或者用手一按还软软的，可再继续烤几分钟；底火不要过高，如果还没怎么烤就出现底边焦黄，说明底火太高了。
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创建时间:2021-12-20

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分类：烘焙

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