波兰蛋糕

精品 独家
1.7万 浏览 134 收藏
收藏
黄莺Bird-Xu
黄莺Bird-Xu 黄莺Bird-Xu
＋ 关注


波兰蛋糕的做法其实很简单。 拆解一下里面的构造，就会发现都是很眼熟的基础烘焙元素。主要组成就是泡芙➕卡仕达酱，只是形状变了~蛋糕主体由上下两层大泡芙饼，中间夹黄油卡仕达酱组合而成。
参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

波兰蛋糕的用料

【泡芙饼】 金龙鱼糕点用低筋小麦粉 60克
鸡蛋 2个 黄油 克
牛奶 100毫升 细砂糖 10克
食盐 小半勺 【卡仕达酱夹心】
牛奶/椰奶 300ml 玉米淀粉 30克
蛋黄 2个 白砂糖 30克
【其他夹心】 可选 淡奶油 100克
奶油奶酪 100克 细砂糖15克
草莓酱 适量

波兰蛋糕的做法

波兰蛋糕的做法图解1

步骤1

提前准备的东西：过筛好低筋面粉，打好鸡蛋备用。 锅里放入黄油，牛奶，细砂糖，盐，小火加热至小沸腾，关火快速倒入低筋面粉。
波兰蛋糕的做法图解2

步骤2

快速搅拌到没有干粉颗粒，让面糊稍微降个温。不烫手的时候，分次加入鸡蛋，每加一次拌匀后再加。
波兰蛋糕的做法图解3

步骤3

面糊鸡蛋充分混合均匀的状态是，刮刀提起面糊是倒三角▽的。装入裱花袋备用
波兰蛋糕的做法图解4

步骤4

将面糊挤在烤盘上，挤两个大小一样的圆即可，注意面糊不要太厚。其中一片表面可选择撒些坚果碎。烤箱200度20-25分钟。
波兰蛋糕的做法图解5

步骤5

卡仕达酱。我喜欢椰子味，用的是椰浆。加入蛋黄，玉米淀粉，细砂糖充分混合均匀，最好过滤一下入锅，中小火加热，期间用刮刀搅拌锅底以免熟化的沉积。
波兰蛋糕的做法图解6

步骤6

慢慢地从水状就会变成絮状，再到糊状最终成酱，哈哈，这个过程还是挺快的。用保鲜膜贴面封好放冰箱冷藏降温。 另外的夹心。奶油奶酪软化打发一下，再加入淡奶油细砂糖打发后装裱花袋备用。
波兰蛋糕的做法图解7

步骤7

开始组装。很简单的。 一片放在底部，圈上透明慕斯围边，用尺寸大小一样的圆柱形模具也可以。挤一圈卡仕达酱。
波兰蛋糕的做法图解8

步骤8

放上草莓酱，其他果酱也可以，不放也行，随意。再挤入奶酪夹心。继续挤一圈卡仕达酱，放上另外一片泡芙封顶，放冰箱冷藏定型。
波兰蛋糕的做法图解9

步骤9

吃的时候，撒点糖粉（可选） 切开~吃
波兰蛋糕的做法图解10

步骤10

会流心的夹心泡芙蛋糕【波兰蛋糕】，是不是很简单呢！

波兰蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-20

©本菜谱的做法由 黄莺Bird-Xu 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙
上传我做的这道菜

波兰蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 波兰蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 波兰蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活