超级可口松软的奶油小餐包

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黄油小餐包搭配特调奶酪奶油简直太好吃了，造型百变，简单易学，用金龙鱼高筋面粉开始做更加松软可口
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奶油小餐包的用料

餐包 高筋面粉 200克
牛奶 140克 盐 2克
砂糖 20克 干酵母 3克
黄油 15克 抹茶甘纳许
抹茶粉 24克 白巧克力 150克
淡奶油 100克 巧克力甘纳许
黑巧克力 100克 淡奶油 80克
奶酪奶油 马斯卡彭奶酪 100克
淡奶油 300克 香草酒 适量
装饰 草莓酱 适量
糖粉 适量克 草莓 适量
樱桃 适量

奶油小餐包的做法

超级可口松软的奶油小餐包的做法图解1

步骤1

先准备好面包的材料
超级可口松软的奶油小餐包的做法图解2

步骤2

用和面机或者厨师机搅拌面团，到达粗膜状态的时候加入黄油继续搅拌至薄膜状态即可
超级可口松软的奶油小餐包的做法图解3

步骤3

将搅好的面团收紧放入盆中28度发酵至两倍大（冬天温度低放入烤箱发酵）
超级可口松软的奶油小餐包的做法图解4

步骤4

发好的面团分割出65dg左右的面团揉圆，室温松弛15分钟
超级可口松软的奶油小餐包的做法图解5

步骤5

松弛好后将面团上下左右折叠揉圆继续松弛15分钟，主要为了做出来的餐包更加圆润
超级可口松软的奶油小餐包的做法图解6

步骤6

将面团压扁揉圆放入38度发酵箱发酵至2倍大后再放入180度烤箱烘烤15分钟，表面金黄即可
超级可口松软的奶油小餐包的做法图解7

步骤7

烤好后准备好奶酪奶油的材料打发至七分发即可，打好后冰箱备用
超级可口松软的奶油小餐包的做法图解8

步骤8

现在来制作巧克力甘纳许和奶油，首先将甘纳许部分奶油烧沸加入巧克力中混合均匀，再加入打好的奶油即可，比例为甘纳许80g，奶油300g
超级可口松软的奶油小餐包的做法图解9

步骤9

再来制作抹茶甘纳许和抹茶奶油，首先将白巧融化并加入抹茶粉混合均匀（抹茶粉融于油类物质，这样不会出现抹茶颗粒），再将甘纳许部分奶油烧沸倒入抹茶中混合均匀，最后甘纳许和打好的奶油混合均匀即可，比例为抹茶甘纳许50g，奶油300g
超级可口松软的奶油小餐包的做法图解10

步骤10

现在来组装，餐包切半（但是不切断），抹上一层草莓酱再挤入香草奶油，抹平，点缀上草莓即可
超级可口松软的奶油小餐包的做法图解11

步骤11

同样的方法做巧克力和抹茶口味的，草莓酱按个人可替换成其他喜欢的口味果酱
超级可口松软的奶油小餐包的做法图解12

步骤12

可爱的奶油小餐包做好啦
超级可口松软的奶油小餐包的做法图解13

步骤13

这个是餐包切面图
超级可口松软的奶油小餐包的做法图解14

步骤14

成品图，是不是很有圣诞氛围哈哈

奶油小餐包的烹饪技巧

1、餐包不复杂，按步骤耐心做一定可以做好 2、奶油不要打发过了，否则口感会比较粗糙 3、可以按口味加入焦糖酱，奥利奥等来改变口味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-20

©本菜谱的做法由 菓子菌lee 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 下午茶 伊可新
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