黄金奶酥

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花朵般的面包，松软，内馅酥香！
参与活动: #爱好组精英赛区#

黄金奶酥的用料

面包体： 金龙鱼面包用高筋面粉 250克
糖 30克 酵母 3克
盐 3克 奶粉 10克
鸡蛋液 38克 水 125克
黄油 38克 奶酥：
糖 45克 黄油 50克
全蛋液 40克 盐 1克
低粉 110克 蔓越莓 20克
酥菠萝： 黄油 25克
低粉 50克 糖 5克

黄金奶酥的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#黄金奶酥的做法图解1

步骤1

奶酥部分材料，混合抓匀，均匀分成7份
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#黄金奶酥的做法图解2

步骤2

酥菠萝部分材料，混合抓均匀，成小颗粒，放速冻备用
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#黄金奶酥的做法图解3

步骤3

面包体部分，除黄油以外，放面包机揉至基层扩展，加黄油，揉至完全扩展，出缸团圆松弛20分钟，分割70克一个，揉圆松弛10分钟，包上一份奶酥
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#黄金奶酥的做法图解4

步骤4

拍扁鹊如图切8刀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#黄金奶酥的做法图解5

步骤5

翻转花瓣，整形，醒发至2倍大
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#黄金奶酥的做法图解6

步骤6

表面刷上鸡蛋液，撒上酥菠萝碎，烤箱上火200度，下火180度，烤12分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#黄金奶酥的做法图解7

步骤7

我的上火大了点，亲根据自己的烤箱的脾气调整温度

黄金奶酥的烹饪技巧

酥菠萝调好后，要放冰箱速冻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-20

©本菜谱的做法由 牙医的烦恼 编写，未经授权不得转载

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