苏格兰溏心蛋

苏格兰溏心蛋

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茶苏苏烘焙日记
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这是一道生于英国但是红于日本的料理，肉糜和鸡蛋完美地融合在一起，金灿灿的像是一个超大的可乐饼。 切开之后，流动的溏心像水滴一样落入了平静的心湖，掀起了一圈又一圈的涟漪~

苏格兰溏心蛋的用料

鸡胸肉 360g 可生食鸡蛋 3个
盐 5g 黑胡椒 5g
虾皮粉 4g 百里香 3g
罗勒碎 3g 孜然粉 3g
油炸三件套： 面粉 适量
蛋液 两个 面包糠 适量

苏格兰溏心蛋的做法

苏格兰溏心蛋的做法图解1

步骤1

先来煮溏心蛋：锅中烧水，温度大约70-80℃准备沸腾的状态，把鸡蛋小心地放入锅中（鸡蛋必须常温，冷藏蛋很容易因为温差破裂）计时煮6-7分钟时间。时间到了之后，立刻捞起来，放入冰水中降温 完全煮熟的话，就计时8-9分钟
苏格兰溏心蛋的做法图解2

步骤2

接下来做肉糜部分：360g鸡胸肉放入搅拌机中，打成肉泥
苏格兰溏心蛋的做法图解3

步骤3

拿出放入盆中，加入5g盐、5g黑胡椒、4g虾皮粉、3g百里香、3g罗勒碎、3g孜然粉
苏格兰溏心蛋的做法图解4

步骤4

搅拌均匀备用
苏格兰溏心蛋的做法图解5

步骤5

降温好的鸡蛋，小心地把外壳去掉（在冰水中能更容易去除，就是有点冷...）
苏格兰溏心蛋的做法图解6

步骤6

鸡胸肉泥分为三份，分别包住三个鸡蛋。不要漏出鸡蛋哦！
苏格兰溏心蛋的做法图解7

步骤7

做好的蛋依次放入面粉，蛋液
苏格兰溏心蛋的做法图解8

步骤8

面包糠（油炸三件套）中滚一圈
苏格兰溏心蛋的做法图解9

步骤9

然后油温烧至180℃，放入油锅中炸5分钟左右。
苏格兰溏心蛋的做法图解10

步骤10

拿出后对半切开，表面还能撒点盐、胡椒调味。

苏格兰溏心蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-21

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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