网红版脆皮五花肉，咯吱咯吱的～

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脆皮五花肉的用料

精品五花肉 500克 葱 1段
姜 5片 花椒 8粒
八角 3个 桂皮 1块
生抽 2勺 蚝油 1勺
盐 适量 白砂糖 适量
韩式辣酱 适量 鸡汁 少许
椒盐

脆皮五花肉的做法

#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#网红版脆皮五花肉，咯吱咯吱的～的做法图解1

步骤1

食材准备：精品的五花肉一份；（为了烤一份辣的一份不辣的切开了，其实不应该切断）
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#网红版脆皮五花肉，咯吱咯吱的～的做法图解2

步骤2

五花肉凉水下锅，放入料酒、葱段、姜片、香叶、八角、花椒和桂皮，小火煮沸，大概煮10-20分钟；
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#网红版脆皮五花肉，咯吱咯吱的～的做法图解3

步骤3

五花肉焯水的功夫，来调个灵魂料汁，生抽2勺、蚝油1勺、白砂糖半勺、盐适量、鸡汁少许；（韩式辣酱有一份直接涂抹的）
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#网红版脆皮五花肉，咯吱咯吱的～的做法图解4

步骤4

煮好的五花肉捞出冲洗干净，均匀切块（我是中间竖着切了一刀，横着又切了几刀，注意别切段）
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#网红版脆皮五花肉，咯吱咯吱的～的做法图解5

步骤5

将料汁均匀的涂抹在除猪皮以外的地方；有一份单独加了韩式辣酱；
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#网红版脆皮五花肉，咯吱咯吱的～的做法图解6

步骤6

涂抹完酱汁后，冰箱冷藏2小时；
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#网红版脆皮五花肉，咯吱咯吱的～的做法图解7

步骤7

腌制好的猪肉，猪皮用叉子火牙签扎洞洞，尽量多扎一些；为防止烤糊，烤前在猪皮上放一些食盐（大粒盐最好），尽量避免撒到肉上哦，并用锡纸将猪肉四周包住，只露出盐粒；
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#网红版脆皮五花肉，咯吱咯吱的～的做法图解8

步骤8

烤肉分两个阶段，第一阶段是带锡纸烤200度烤40分钟；第二阶段是，去掉盐粒和锡纸，180度再烤30分钟；（随时观察火候并根据自家烤箱来适当调整温度）
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#网红版脆皮五花肉，咯吱咯吱的～的做法图解9

步骤9

香喷喷的脆皮五花肉就烤好了哦！
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#网红版脆皮五花肉，咯吱咯吱的～的做法图解10

步骤10

肉质鲜嫩多汁、肥而不腻、简直不要太好吃了，宝爸直呼烤太少了啊！

脆皮五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-22

©本菜谱的做法由 朵拉妈咪呀 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 香 烤 快手菜 电器
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