椒麻酸菜鱼㊙️

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爽口开胃的酸菜鱼，麻香微辣，特别好吃下饭!当热油浇上去的瞬间，紧接着一股清香扑鼻而来!
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椒麻酸菜鱼的用料

鲩鱼片 1斤 金针菇 1把
嫩豆腐 1块 酸菜 1颗
生姜 1块 蒜头 3瓣
香菜 2根 青花椒粒 少许
料酒 1勺 地瓜粉（生粉） 1勺
鸡精 1勺 盐 少许

椒麻酸菜鱼的做法

#一学就会快手菜#椒麻酸菜鱼㊙️的做法图解1

步骤1

材料如图！ 鱼切薄片（买的时候商家会给切好的）！
#一学就会快手菜#椒麻酸菜鱼㊙️的做法图解2

步骤2

鱼片用少许地瓜粉、料酒、姜丝抓均匀腌制片刻！
#一学就会快手菜#椒麻酸菜鱼㊙️的做法图解3

步骤3

金针菇洗净撕开，豆腐切小块，酸菜切丝，姜切丝，蒜拍扁，香菜切段！
#一学就会快手菜#椒麻酸菜鱼㊙️的做法图解4

步骤4

锅中倒入少许油爆姜丝和蒜头，炒出香味！（也可以放点干辣椒和花椒粒，我不怎么会吃辣、家人也吃不了辣，所以就没有放了，喜欢辣的一定要放，不然会感觉比较清淡了点）
#一学就会快手菜#椒麻酸菜鱼㊙️的做法图解5

步骤5

把酸菜倒入炒会！
#一学就会快手菜#椒麻酸菜鱼㊙️的做法图解6

步骤6

加入适量清水！
#一学就会快手菜#椒麻酸菜鱼㊙️的做法图解7

步骤7

金针菇和豆腐也放入！
#一学就会快手菜#椒麻酸菜鱼㊙️的做法图解8

步骤8

加盖焖煮片刻，加少许盐和鸡精调味！（要尝一下咸淡，淡的话就放入少许盐调味一下吧）
#一学就会快手菜#椒麻酸菜鱼㊙️的做法图解9

步骤9

煮好后捞出在盆里！
#一学就会快手菜#椒麻酸菜鱼㊙️的做法图解10

步骤10

锅中水烧开，把鱼片放入！
#一学就会快手菜#椒麻酸菜鱼㊙️的做法图解11

步骤11

加盖煮5分钟，煮熟即可！（时间要看鱼的厚度，我的鱼切的比较薄，就不用过度的煮）
#一学就会快手菜#椒麻酸菜鱼㊙️的做法图解12

步骤12

煮熟的鱼片捞出，沥干水份，放在煮好的酸菜里，在把香菜放上面！
#一学就会快手菜#椒麻酸菜鱼㊙️的做法图解13

步骤13

锅中倒入少许油，抓少量青花椒粒慢火炸香，然后淋入酸菜鱼上，就完成了！

椒麻酸菜鱼的烹饪技巧

个人口味比较清淡喜欢辣点的话加多点干辣椒和花椒粒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-24

©本菜谱的做法由 以前的胖子，现在的瘦子 编写，未经授权不得转载
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