原来皮冻是这样做的～肉皮冻

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冬季是乎是做皮冻旺季，怎么做出好吃不油腻的皮冻我来告诉你哈！

肉皮冻的用料

猪肉皮 200g 清水 600g
姜 1块 葱 半根
料酒 1勺 盐 5克
小米辣 1个 蒜泥 适量
米醋 1勺 生抽 半勺
细砂糖 5克

肉皮冻的做法

原来皮冻是这样做的～肉皮冻的做法图解1

步骤1

主要材料是边角料：肉皮
原来皮冻是这样做的～肉皮冻的做法图解2

步骤2

肉皮洗净入锅加水，1勺料酒，3片姜，一根葱，煮开后继续煮2分钟，捞出冲凉。
原来皮冻是这样做的～肉皮冻的做法图解3

步骤3

刮去油脂部分切成细条
原来皮冻是这样做的～肉皮冻的做法图解4

步骤4

关键点：加入盐，用手多挫几下，再冲洗，这样会去掉大部分油脂，口感不油腻。
原来皮冻是这样做的～肉皮冻的做法图解5

步骤5

接着入锅按1：3的比例加入600g水，1勺生抽
原来皮冻是这样做的～肉皮冻的做法图解6

步骤6

加入半勺料酒，煮上30分钟，肉皮软，汤水有点稠度就可以了。
原来皮冻是这样做的～肉皮冻的做法图解7

步骤7

倒入容器里，凉后盖好盖子冰箱冷藏2小时。
原来皮冻是这样做的～肉皮冻的做法图解8

步骤8

等皮冻都凝固后取出倒扣干净的案板上
原来皮冻是这样做的～肉皮冻的做法图解9

步骤9

切片装盘，调个自己喜欢的蘸水（生抽，米醋，蒜蓉，辣椒调配）。
原来皮冻是这样做的～肉皮冻的做法图解10

步骤10

可以与你的老爸开启喝酒聊天模式了。

肉皮冻的烹饪技巧

肉皮与水的比例是经过测试得出来的，1：3的口感最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-24

©本菜谱的做法由 快乐生活12 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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