圣诞树面包

精品
3.3万 浏览 973 收藏
收藏
meggy跳舞的苹果
meggy跳舞的苹果 meggy跳舞的苹果
＋ 关注


圣诞节，虽然跟咱关系不大，但还是跟风儿做了2棵能吃的圣诞树面包，平淡如水的日子，总要找点儿事，才觉得不乏味。 圣诞树是绿色的，所以我加了一些抹茶粉。抹茶粉打开包装后就放在了常温下存放，所以颜色变得发暗了，忽略这个不计，这两棵圣诞树做得还是挺顺利的。 三个面片一组，中间夹馅是水洗红豆沙，吃着不油腻，也不是特别甜。原以为这种造型面包会很干硬，其实并不。 我加了淡奶油，因此口感暄软，再加上每棵树的面团用量也不低，所以还是非常暄腾的，尤其树干部位，有一定的厚度，吃起来跟一般的面包没两样。
参与活动: #爱好组精英复赛区#

圣诞树面包的用料

高筋面粉 300克 干酵母 3克
细砂糖 20克 盐 3克
奶粉 20克 淡奶油 50克
牛奶 190-200克 抹茶粉 15克
黄油 20克 红豆沙 适量

圣诞树面包的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋# 圣诞树面包的做法图解1

步骤1

材料准备好；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋# 圣诞树面包的做法图解2

步骤2

除黄油外的所有材料入揉面桶，先低速搅打1分钟，再转中速、高速搅打，面团能撑出粗膜；面粉的吸水率、淡奶油和牛奶的稀稠度不一样，可预留20克牛奶，根据面团状态酌情添加；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋# 圣诞树面包的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋# 圣诞树面包的做法图解4

步骤4

低速搅打使黄油融入面团，再转高速搅打，面团能撑出透明有弹性的薄膜；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋# 圣诞树面包的做法图解5

步骤5

面团收圆，放在带盖的容器里，温暖湿润处基础发酵；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋# 圣诞树面包的做法图解6

步骤6

面团发至2倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷、微微回缩；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋# 圣诞树面包的做法图解7

步骤7

面团倒在案板上，轻轻拍打排气，分成6等份，搓揉成水滴状，松弛15-20分钟；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋# 圣诞树面包的做法图解8

步骤8

松弛好的面团3个一组，擀成等腰三角形，其中两面上面均匀铺抹红豆沙；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋# 圣诞树面包的做法图解9

步骤9

面片撂在一起，空白面片放在最上面，用刮板轻轻压出树干和树杈的痕迹；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋# 圣诞树面包的做法图解10

步骤10

用利刀将树杈部位切开；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋# 圣诞树面包的做法图解11

步骤11

每一条分别向下扭一圈，最下面两条切掉，树干就显露出来了；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋# 圣诞树面包的做法图解12

步骤12

两棵圣诞树移到烤盘里；剩下的边角料随意做成造型，放在烤盘空白处，放温暖湿润处二次发酵；我放进烤箱里，发酵温度34度，喷了一些水增加湿度；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋# 圣诞树面包的做法图解13

步骤13

面坯发至1.5倍时，表面刷蛋液；烤箱预热18度；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋# 圣诞树面包的做法图解14

步骤14

送入预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋# 圣诞树面包的做法图解15

步骤15

出炉后面包较软，先放在烤盘里晾一晾，再转移到晾架上，凉后入袋保存、食用。

圣诞树面包的烹饪技巧

1. 没有抹茶粉可不放，牛奶量可相应减少一点儿； 2. 红豆沙也可换成其它馅料，还可在树杈之间撒些蔓越莓干做装饰； 3. 烤的温度和时间根据烤箱实际情况调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-25

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

圣诞树面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋# 圣诞树面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋# 圣诞树面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活