圣诞树抹茶面包

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圣诞树抹茶爆浆面包 圣诞节到了～ 节日带来的仪式感 让普通的日子熠熠生辉 今天分享一款可以吃的“圣诞树抹茶爆浆面包” 面包控绝对不能错过的圣诞限定面包，绵软的面包搭配顺滑的抹茶奶油酱，咬一口就会爱上的味道，快点跟我做起来吧，为这个圣诞节带来欢乐和美味 ～ 做法：
参与活动: #爱好组精英复赛区#

圣诞树抹茶面包的用料

【中种面团】 金龙鱼面包用小麦粉 200克
干酵母 3克 蛋液 26克
牛奶 120克 【主面团】
金龙鱼面包用小麦粉 80g 抹茶粉 5克
牛奶 30克 盐 3克
鲜酵母（或干酵母1.5g） 4.5g 砂糖 30克
黄油 25克 奶粉 10克
【抹茶内馅】 蛋黄 2个
砂糖 25克 玉米淀粉 15克
牛奶 250克 黄油 15克
淡奶油 100克 抹茶粉 6克

圣诞树抹茶面包的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞树抹茶面包的做法图解1

步骤1

揉面缸中放入“金龙鱼面包用小麦粉”这款面粉全部采用进口优质小麦加而成，蛋白质含量高达21%。面粉粉质细腻有麦香，做好的面包松软又好吃.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞树抹茶面包的做法图解2

步骤2

再将所有中种面团材料放入揉面缸里，揉成表面光滑不沾手的面团，用保鲜膜密封，放冰箱冷藏8-12小时.（这一部提前一晚准备好）
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞树抹茶面包的做法图解3

步骤3

抹茶内馅：蛋黄，砂糖，玉米淀粉放入容器中，搅拌均匀至完全融合无干粉.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞树抹茶面包的做法图解4

步骤4

牛奶倒入锅中煮熟83度，边缘冒小气泡的状态，缓缓倒入蛋黄糊中，一边搅拌一边到，搅至均匀.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞树抹茶面包的做法图解5

步骤5

倒回锅中，小火煮，一边煮一边不停的搅拌，防止糊底.煮至非常粘稠.放入黄油融化搅匀.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞树抹茶面包的做法图解6

步骤6

过筛放入碗中，贴上一层保鲜膜放入冰箱冷藏放凉.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞树抹茶面包的做法图解7

步骤7

中种面团与主面团食材（除黄油外），低速揉至成团，转4档揉至扩展阶段，（约8分钟）
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞树抹茶面包的做法图解8

步骤8

放入黄油揉5分钟，揉至完全阶段. （❗️先低速将黄油与面团混合在转高速揉至完全阶段）
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞树抹茶面包的做法图解9

步骤9

揉好的状态.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞树抹茶面包的做法图解10

步骤10

面团揉圆️盖上保鲜膜醒发20分钟.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞树抹茶面包的做法图解11

步骤11

平均分割成10份揉圆松弛15分钟.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞树抹茶面包的做法图解12

步骤12

面团擀成椭圆形轻轻拍扁拍掉气泡，翻面.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞树抹茶面包的做法图解13

步骤13

向中间折叠捏紧呈三角形.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞树抹茶面包的做法图解14

步骤14

放入烤盘中发酵约30分钟.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞树抹茶面包的做法图解15

步骤15

表面筛上面粉，用剪刀剪出纹路.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞树抹茶面包的做法图解16

步骤16

烤箱提前预热至175度，放入面包烘烤15分钟.烤好后立即取出面包，放在晾网上晾凉.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞树抹茶面包的做法图解17

步骤17

淡奶油中放入抹茶粉打发至硬性发泡.放入卡仕达酱混合打发均匀.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞树抹茶面包的做法图解18

步骤18

装入裱花袋中冷藏备用.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞树抹茶面包的做法图解19

步骤19

面团在底部用筷子戳个洞，在内部转圈的搅一搅这样可以挤更多的馅，挤入抹茶内馅.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞树抹茶面包的做法图解20

步骤20

美味好吃的圣诞树抹茶爆浆面包就做好了～
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞树抹茶面包的做法图解21

步骤21

完成品

圣诞树抹茶面包的烹饪技巧

配方可做10个面包. 内馅冰箱冷藏可存放3天，挤好内馅的面包可以密封冷冻保存.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-25

©本菜谱的做法由 椛吃 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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