梅菜扣肉-无需油炸

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简单快乐樱桃
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天一冷，胃口莫名其妙的变好起来。今天做个简单的家庭版本的梅菜扣肉解解馋吧。买了一斤五花肉，3块钱的梅干菜就做了满满的一大碗，不用油炸，简单美味超下饭，小伙伴们动手做起来吧。

梅菜扣肉的用料

梅菜干 3两 五花肉 1斤
白糖 2勺 生抽 2勺
蚝油 1勺 五香粉 1勺
姜 6片 葱 半根
冰糖 80克 料酒 2勺

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉-无需油炸的做法图解1

步骤1

五花肉用葱姜、料酒焯水，洗净切块备用。 梅干菜用温水泡2～3个小时，泡过的水不要倒掉，留着备用。 锅里开小火，把梅干菜水份挤干，炒香，炒散放2.勺白糖拌均匀，盛出备用。
梅菜扣肉-无需油炸的做法图解2

步骤2

热锅凉油，把准备好的五花肉炒香，加葱姜、料酒跟1勺白糖炒香，炒出糖色，加入炒香的梅干菜。 加入泡梅干菜的水、生抽、老抽、冰糖、五香粉，没过这些食材的汤汁，大火烧开转小火慢慢炖一个小时。
梅菜扣肉-无需油炸的做法图解3

步骤3

1个小时左右，五花肉炖熟了，用筷子一插就软，就大火收汁。
梅菜扣肉-无需油炸的做法图解4

步骤4

找一个碗，把五花肉的肉皮向下摆放，上面铺满梅干菜，上蒸锅，开锅蒸40分钟左右。
梅菜扣肉-无需油炸的做法图解5

步骤5

碗上扣一个盘子，快速的翻过来，五花肉就会如图，一块块的像花儿一样，开放起来。 夹一块五花肉，再配一口梅干菜，梅干菜特有的香味配着肉香，在嘴里溢开来。
梅菜扣肉-无需油炸的做法图解6

步骤6

简单点，善良点，努力点，惊喜就会多一点。 天气渐冷，多吃点，记得保暖哟～

梅菜扣肉的烹饪技巧

这道菜缺点就是太费米饭了，哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-25

©本菜谱的做法由 简单快乐樱桃 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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