秋梨膏

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秋冬季节，天气干燥，容易感冒咳嗽，秋梨膏润肺止咳效果很好

秋梨膏的用料

砀山梨 10个 罗汉果 1个
生姜 5片 贝母粉 3g
冰糖 1大块 红枣 10颗

秋梨膏的做法

秋梨膏的做法图解1

步骤1

罗汉果和红枣洗干净，罗汉果拍碎，姜切丝
秋梨膏的做法图解2

步骤2

砀山梨洗净切丝，不去皮，加入其他材料放在锅里炒，炒出汁，把梨炒烂
秋梨膏的做法图解3

步骤3

炒这程度就可以，放凉准备挤汁，有人说梨榨汁也可以，我觉得这是传统工艺，我还是累点用纱布挤把
秋梨膏的做法图解4

步骤4

挤出的汁水加入锅中，梨汁用滤网隔一边梨渣
秋梨膏的做法图解5

步骤5

梨汁大火煮开撇去沫，继续煮，煮到颜色深红，这时候已经有点粘稠了，转小火接着熬
秋梨膏的做法图解6

步骤6

煮到泡泡密集酱油色，我勺子捞起来看下很粘稠，成糊就可以关火，趁热装去之前消毒好的玻璃容器中，冷了会很粘稠不好装
秋梨膏的做法图解7

步骤7

成品。冷透后盖上盖子，放冰箱，吃的时候来一勺加入温水

秋梨膏的烹饪技巧

1.梨汁煮开后，颜色变深后，转中小火，用勺子不搅拌，不然容易糊 2.梨不需要去皮，很多人可能用榨汁机榨汁来熬，我还是采用古法用纱布挤汁这种做法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-26

©本菜谱的做法由 Blackandwhite 编写，未经授权不得转载
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