红烧牛肉，跟老冯学道好吃解馋的家常菜！

精品独家

129.3万浏览 1.1万收藏

老冯烤羊蝎子馆

＋关注

有好几天没吃肉了，今天咱们做一个红烧牛肉，这个红烧牛肉原汤原味儿。这个菜呢您要是一旦学会了，我敢成就是敢保证您能成为家里边的当家菜。

红烧牛肉的用料

牛肉适量	葱适量
姜适量	花胶适量
大料适量	香菜适量

红烧牛肉的做法

步骤1

改牛肉的时候，你要给它改成块儿大一点儿。整块儿把肉给它煮，煮完了之后再改块儿，这样一个是烧出来一个肉呢形好，再一个呢就是能保证牛肉里边的姜味，还有它的营养不流失。

步骤2

因为洗干净了之后，你就大块给它凉水下锅就行了

步骤3

加一点辣椒来点花椒，其他的葱姜啊、酒啊都不要放。煮半小时到四十分钟，让它呢达到呃六七成熟就可以了。

步骤4

已经煮了半天了，咱把这肉拿出来。

步骤5

这锅汤呢可以干什么呢？您烧肉的时候，烧那个牛肉的时候可以用，不要拿这汤当废料。

步骤6

这个肉呢要凉切呢更好。但是今天咱们呢呃着急吃，就直接切了。

步骤7

锅中倒入清油，小火呢把姜和大料给它炸着，让它出一下味儿通。一定要让他出来葱姜的香味儿。

步骤8

香味儿一出来。您牛肉放进去，给他一个煸炒。

步骤9

先放糖色

步骤10

这酱油色香味一出来就ok 了。红烧肉可以加料酒，牛肉就不能加料酒了。

步骤11

颜色香味一出来之后就可以加这个肉的原汤。这个肉呢已经是到六成熟了，所以说现在呢，你就可以把盐加进去了。

步骤12

炖那个肉的时候呢，它有一个着色的过程，让它现在呢用那汤汁儿跟肉炖一会儿

步骤13

这时候呢咱们搁几粒儿冰糖调味儿。

步骤14

收汁！红烧的这个味儿一飘上去就可以往外减料了啊。长时间去炖着，他就跟汤混在一起了，待会儿出锅的时候不好看。

步骤15

葱姜味儿一出来你就可以关小火了，让咱闷一会儿。这个闷制的过程大概需要二十分钟左右。

步骤16

行了，咱这牛肉炖的够时候了，这个颜色呢我觉得刚就刚刚好大家觉得喜欢色儿再深点儿了，您还可以用老抽儿找找色儿。

步骤17

好嘞，开始出锅了，这个红烧牛肉原汤，原味儿。

红烧牛肉的烹饪技巧

改牛肉的时候，你要给它改成块儿大一点儿，抄肉的汤别倒掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-11

©本菜谱的做法由老冯烤羊蝎子馆编写，未经授权不得转载

老冯烤羊蝎子馆

一起来分享给朋友们看看吧：

分享至微信

红烧牛肉的其他做法更多

红烧牛肉的全部作品更多

上传我做的这道菜

红烧牛肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧牛肉，跟老冯学道好吃解馋的家常菜！

查看更多评论

被加入的菜单加入菜单

忘记密码 | 注册

使用社交账号登陆豆果美食

/ 18 红烧牛肉，跟老冯学道好吃解馋的家常菜！的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

保存

创建菜单

标题：

内容：

扫码下载豆果美食app

与全世界的豆子一起标记吃货生活