鱼香肉丝盖饭

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鱼香肉丝是一道著名川菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，几乎是人人爱吃。这两天想吃鱼香肉丝了，中午买了食材回来，做了一锅鱼香肉丝，搭配上米饭，一盘好吃的盖饭就做好了，微辣口感，酸甜可口，特别的下饭。

鱼香肉丝盖饭的用料

猪里脊肉 400克	胡萝卜一个
辣椒 2个	泡发木耳 200克
蒜 3个	淀粉 5克
六月鲜酱油 15克	味达美生抽 45克
味达美料酒 15克	味达美米醋 15克
豆瓣酱 2勺	盐 1克
白糖 30克

鱼香肉丝盖饭的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

里脊肉切细丝，胡萝卜切细丝。

步骤3

绿辣椒，红辣椒切细丝，木耳切碎，

步骤4

蒜末备好

步骤5

里脊肉里加一点点盐

步骤6

加15克的生抽和15克酱油。

步骤7

加15克的料酒。

步骤8

加淀粉。

步骤9

放入蒜末翻拌均匀。

步骤10

再来调个料汁，30克生抽，

步骤11

15克米醋，

步骤12

30白糖

步骤13

最后加一点点的清水。

步骤14

搅拌一下，料汁调好。

步骤15

热锅倒油，里脊肉翻炒几下，

步骤16

炒至变色，里脊肉盛出备用。

步骤17

另起锅，倒入少许植物油，蒜末爆香，

步骤18

加一勺豆瓣酱，

步骤19

翻炒几下，喜欢吃辣口感的可以在单独加一点的辣椒油，

步骤20

在加胡萝卜丝翻炒，

步骤21

把辣椒丝，木耳倒入锅中，

步骤22

大火快速翻炒均匀，

步骤23

接着把肉丝放入锅中，

步骤24

翻炒两分钟左右，

步骤25

倒入调好的料汁，大火爆炒几下。

步骤26

最后收汁一下，好吃又下饭的鱼香肉丝做好了，。

步骤27

来一碗米饭，把鱼香肉丝浇到米饭上，一碗好吃的鱼香肉丝盖饭就可以享用了！

步骤28

这么一大盘盖饭吃起来绝对满足，蔬菜米饭一锅吃，荤素搭配，营养美味。

鱼香肉丝盖饭的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-26

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