牛奶鸡蛋醪糟【兰州特色小吃】暖胃养颜小甜品

牛奶鸡蛋醪糟【兰州特色小吃】暖胃养颜小甜品

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这道甜汤是兰州当地非常流行的小吃，虽是兰州的特色，但自个儿在家做也是无比简单。不信你看名字，食材都列好给你了：牛奶鸡蛋醪糟。 醪糟，也叫酒酿、甜酒，由糯米发酵而成。它集了酒的通性，又融了糯米的补性，有开胃提神、活气养血的作用。 香甜的醪糟甜汤里再加入牛奶，质地更加顺滑浓稠。再打个蛋花，营养加倍~ 为了应节，我还加了南方必吃的汤圆进去。牛奶香甜，醪糟暖胃，汤圆润实，暖乎乎甜蜜蜜，冬至仪式感拉满~
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牛奶鸡蛋醪糟的用料

熟混合坚果 30g 葡萄干 30g
白糖 适量 牛奶 250g
小苏打 1g 醪糟 30g
枸杞 10g 鸡蛋 1个
黑芝麻 少许 汤圆 6个

牛奶鸡蛋醪糟的做法

牛奶鸡蛋醪糟【兰州特色小吃】暖胃养颜小甜品的做法图解1

步骤1

1.将混合坚果稍微切碎备用
牛奶鸡蛋醪糟【兰州特色小吃】暖胃养颜小甜品的做法图解2

步骤2

2.煮一锅热水，放入汤圆中火煮至全部浮起再煮1分钟，盛入碗中备用
牛奶鸡蛋醪糟【兰州特色小吃】暖胃养颜小甜品的做法图解3

步骤3

3.牛奶倒入小奶锅中，加入苏打粉，开中小火煮至微微冒热气，加入醪糟搅拌均匀再煮1分钟，加入枸杞、一半的葡萄干再煮2分钟 *煮牛奶放入小苏打，可以防止牛奶凝结，吃起来也会更加顺滑哦~
牛奶鸡蛋醪糟【兰州特色小吃】暖胃养颜小甜品的做法图解4

步骤4

4.鸡蛋提前搅散，保持中火（牛奶不需要煮沸腾），一边倒入蛋液一边搅拌均匀至稍微粘稠 趁热倒入装有汤圆的碗中，按需加些白糖、混合坚果碎、葡萄干、黑芝麻，开吃前搅拌均匀即可

牛奶鸡蛋醪糟的烹饪技巧

1.全程煮牛奶不需要太大火，不需要煮沸腾，温度控制在90度左右即可 2.加少许小苏打煮牛奶是为了防止牛奶在煮的过程中凝块，吃起来更顺滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-27

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
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