腌笃鲜

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厉小厨
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腌笃鲜的用料

咸肉 100g 鲜肉 300g
笋 200g 百叶 1张
生姜 6片 黄酒 15g
盐 2g

腌笃鲜的做法

腌笃鲜的做法图解1

步骤1

鲜肉咸肉焯水。
腌笃鲜的做法图解2

步骤2

冬笋焯水。竹笋更好。
腌笃鲜的做法图解3

步骤3

百叶打结。
腌笃鲜的做法图解4

步骤4

一次性放好水，鲜肉咸肉大火烧开，撇去浮沫。
腌笃鲜的做法图解5

步骤5

慢火笃半小时，加焯过水的冬笋，继续笃。
腌笃鲜的做法图解6

步骤6

加百叶结，大火烧开，关火。
腌笃鲜的做法图解7

步骤7

吃的时候在大火烧开，根据咸淡，我没加盐。
腌笃鲜的做法图解8

步骤8

起锅，开吃。

腌笃鲜的烹饪技巧

腌笃鲜一定要小火慢笃，鲜味才出来，才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-27

©本菜谱的做法由 厉小厨 编写，未经授权不得转载
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