茄子炒鸡蛋

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薯条沾腐乳
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茄子软糯蛋香十足，非常简单的一道下饭菜

茄子炒鸡蛋的用料

茄子 1个 鸡蛋 1个
食用油 适量 大蒜 3瓣
黄豆酱 1勺 蚝油 1勺

茄子炒鸡蛋的做法

茄子炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

茄子洗干净
茄子炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

削去外皮
茄子炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

切成小方块
茄子炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

焯水几分钟
茄子炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

捞出沥干水分备用
茄子炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

鸡蛋打入碗中
茄子炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

打散
茄子炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

大蒜剥皮后切片
茄子炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

锅中放少许油烧热
茄子炒鸡蛋的做法图解10

步骤10

倒入蛋液大火翻炒
茄子炒鸡蛋的做法图解11

步骤11

炒至蛋液凝固
茄子炒鸡蛋的做法图解12

步骤12

装盘备用
茄子炒鸡蛋的做法图解13

步骤13

锅中放少许油烧热，放入蒜片炒香，放入焯水后的茄子
茄子炒鸡蛋的做法图解14

步骤14

放入黄豆酱
茄子炒鸡蛋的做法图解15

步骤15

放入蚝油
茄子炒鸡蛋的做法图解16

步骤16

翻炒均匀后加入少许清水
茄子炒鸡蛋的做法图解17

步骤17

炒至水分收干，完全入味
茄子炒鸡蛋的做法图解18

步骤18

放入炒好的鸡蛋
茄子炒鸡蛋的做法图解19

步骤19

放入小葱段拌匀，关火
茄子炒鸡蛋的做法图解20

步骤20

出锅装盘食用
茄子炒鸡蛋的做法图解21

步骤21

成品图

茄子炒鸡蛋的烹饪技巧

一般茄子油多炒出来才好吃，但是为了健康，先焯水，再炒制就可以省油又好吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-28

©本菜谱的做法由 薯条沾腐乳 编写，未经授权不得转载

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