家常版红烧肉

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小厨娘咿呀
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之前分享了台湾卤肉和红烧肉，今天再分享一版懒人版红烧肉，加了鹌鹑蛋版的红烧肉，不用担心，不会炒糖色，这个是不用炒糖色的版本。汤汁配卤蛋，一口一块红烧肉巨巨巨下饭。

家常版红烧肉的用料

五花肉 1斤 冰糖 20g
老抽 1勺 生抽 30克
耗油 1勺 冰糖 8块
鹌鹑蛋 看你心情喽 生姜 看你心情喽
料酒 看你心情喽 小葱 看你心情喽

家常版红烧肉的做法

家常版红烧肉的做法图解1

步骤1

（老抽，生抽，耗油搅拌均匀放在一起） 生姜切片，准备30克料酒，小葱
家常版红烧肉的做法图解2

步骤2

选择三层肥瘦相间的五花肉，很适合做红烧肉，切成大小均匀的肉块。
家常版红烧肉的做法图解3

步骤3

冷水下锅加去腥三件套：小葱，生姜，料酒 大火烧开后撇去浮沫焯水两分钟左右捞出。
家常版红烧肉的做法图解4

步骤4

水洗干净后沥干水分备用。
家常版红烧肉的做法图解5

步骤5

另起锅。放适量的食用油，以油带油。将沥干水份的肉块放在锅内煸炒。把肥肉部分的油煸炒出来。还是红烧肉吃起来肥而不腻的关键。煸炒出来的多余油可以盛出来炒菜用。
家常版红烧肉的做法图解6

步骤6

倒入调好的料汁加两片生姜小葱。倒入喜欢的鹌鹑蛋。
家常版红烧肉的做法图解7

步骤7

倒入330毫升的小罐啤酒，再加入适量的开水和冰糖，以没过肉块为主。
家常版红烧肉的做法图解8

步骤8

加入啤酒可以去腥解腻，加入开水可以使肉质更软烂入味。大火烧开后转小火慢炖60至90分钟。
家常版红烧肉的做法图解9

步骤9

时间到大火收汁即可出锅。这样做出来的红烧肉吃起来肥而不腻，软烂入味。老人小孩都爱吃。关键是做起来超级简单。
家常版红烧肉的做法图解10

步骤10

重点是颜色也非常的正宗。喜欢吃偏甜口的红烧肉，可以选择用这种方式做。如果喜欢吃重口味的，在炖煮的时候可以加两个干辣椒。

家常版红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-28

©本菜谱的做法由 小厨娘咿呀 编写，未经授权不得转载
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