草莓奶酥小吐司

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水怜忧
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融合了草莓口味的小吐司，给我的早餐解锁了一个新口味，好看又好吃，造型简单，烘焙新手也可一次搞定~

草莓奶酥小吐司的用料

面包粉 300克 奶粉 20克
草莓粉 30克 全蛋液 55克
淡奶油 50克 牛奶 170克
细砂糖 30克 黄油 20克
耐高糖酵母 4克 盐 1克
草莓酥粒馅： 黄油 15克
糖粉 15克 草莓粉 10克
低筋面粉 30克

草莓奶酥小吐司的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#草莓奶酥小吐司的做法图解1

步骤1

准备好所需食材，除了黄油、盐外的面团材料放入厨师机搅拌桶内，启动厨师机，把面团打至粗膜的状态。
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步骤2

加入室温软化好的黄油跟盐，再次启动厨师机，搅打至有韧性的薄膜。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#草莓奶酥小吐司的做法图解3

步骤3

把面团收拢光滑，放入发酵盒，25度发酵至两倍大。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#草莓奶酥小吐司的做法图解4

步骤4

取出面团，轻压排气后均分成10份，松弛20分钟。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#草莓奶酥小吐司的做法图解5

步骤5

将松弛好的面团一个个再次排气滚圆。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#草莓奶酥小吐司的做法图解6

步骤6

五个一组码入230克方形吐司盒，送入烤箱35度进行二次发酵。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#草莓奶酥小吐司的做法图解7

步骤7

把糖粉、草莓粉跟室温软化的黄油直接放入小盆内，简单捏匀，然后倒入低粉晃匀，酥粒就做好了。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#草莓奶酥小吐司的做法图解8

步骤8

当面团发酵至八九分满取出，然后预热烤箱。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#草莓奶酥小吐司的做法图解9

步骤9

表面轻轻的刷上一层薄薄的全蛋液。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#草莓奶酥小吐司的做法图解10

步骤10

再撒上准备好的草莓酥粒，多少就看个人喜欢了。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#草莓奶酥小吐司的做法图解11

步骤11

送入预热好的烤箱上火170度下火190度烤制38分钟左右即可。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#草莓奶酥小吐司的做法图解12

步骤12

成品照
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#草莓奶酥小吐司的做法图解13

步骤13

成品照
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#草莓奶酥小吐司的做法图解14

步骤14

成品照

草莓奶酥小吐司的烹饪技巧

1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整，第一次制作可以预留20克液体。 2.烘烤要充分，脱模要及时，文内使用的时间跟温度仅供参考，一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间，请灵活掌握。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-29

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载
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