无需捶打就能做的流心脆皮烤年糕

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刚出炉的红糖脆皮年糕就散发出强烈的香气，高温下产生的美拉德反应让整个人都愉悦起来。吃的时候要小心翼翼一些因为太烫太黏，淌出来的红糖汁混合着年糕吃起来甜甜黏黏，满心满口都是欢喜。表面香脆，里面糯叽叽的口感让人欲罢不能。吃罢之后只觉得特别的舒坦。

流心脆皮烤年糕的用料

百钻水磨糯米粉 155g 牛奶 140g
鸡蛋 1个 百钻黄油 30g
百钻红糖A 30g 百钻红糖B 15g+15g
泡打粉 3-4g

流心脆皮烤年糕的做法

无需捶打就能做的流心脆皮烤年糕的做法图解1

步骤1

首先把鸡蛋、牛奶、红糖A、黄油液混合在一起拌匀。
无需捶打就能做的流心脆皮烤年糕的做法图解2

步骤2

再加入糯米粉和泡打粉，(加了泡打粉口感会比较蓬松一点)搅拌成均匀的面糊。
无需捶打就能做的流心脆皮烤年糕的做法图解3

步骤3

在6寸的戚风蛋糕模具中铺上硅油纸，倒入一半的面糊。
无需捶打就能做的流心脆皮烤年糕的做法图解4

步骤4

在面糊中撒上红糖15克。
无需捶打就能做的流心脆皮烤年糕的做法图解5

步骤5

再倒入剩余的面糊，最后撒上最后的15克红糖。
无需捶打就能做的流心脆皮烤年糕的做法图解6

步骤6

进烤箱用上下火180度的温度烘烤35-40分钟即可。

流心脆皮烤年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-29

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
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