黑豆黄豆浆馒头

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全程无P图 从怀孕开始喝豆浆就胀气，昨天就想起来做馒头了，做好发现还不错，吃着有些韧性，也比较软。 豆类和小麦一起也可以达到它们之间氨基酸的互补作用，发酵后也能更大程度的为我们的人体吸收利用。 几种食材一起做馒头，也可以增加每天吃的食物种类，一天在不知不觉间就吃到了12种食物。

黑豆黄豆浆馒头的用料

黑豆 适量 黄豆 适量
小麦粉 适量 酵母粉 适量
水 适量 亚麻籽油 一点点

黑豆黄豆浆馒头的做法

黑豆黄豆浆馒头的做法图解1

步骤1

打豆浆：黑豆、黄豆头天晚上洗净加水泡上，第二天早上起来就可以直接打豆浆了（这个好多人都知道）， 打好豆浆后放凉一些，温温的就可以了 和面、揉面：加酵母粉搅拌均匀，倒入面粉，可以根据面粉的吸水性来加 这个面团揉起来有点粘手，尽量揉光滑，加盖醒发
黑豆黄豆浆馒头的做法图解2

步骤2

再次揉面：醒发十分钟左右，打开盖子，手上抹点亚麻籽油继续和面（其他的什么都不加），这个时候可以把面团揉的更光滑 揉好面醒发十分钟左右再次和面“这个步骤去掉油，适用于任何一次和面，不论馒头、包子、饺子、饼、面条或者别的面食"，可以把面团揉的更均匀，也更光滑
黑豆黄豆浆馒头的做法图解3

步骤3

醒发好了：家里有宝宝醒发的时间具体没看，面团发的很不错起了个大泡泡，一打开盖子就塌下去了。 面团醒发可以放在家里温暖一些的地方醒发的更快，时间更短。
黑豆黄豆浆馒头的做法图解4

步骤4

排空气：稍微加一点点干面粉揉面，多次揉把里面的空气排出来 第三次醒发：面团揉好，加盖继续醒发
黑豆黄豆浆馒头的做法图解5

步骤5

从这个步骤开始去照顾宝宝了，就没拍照了，等宝宝好了，宝爸已经把馒头上锅蒸好了（这里给宝爸点个赞） 第三次醒发：醒发半小时做，直接把面团扒出来分成小剂子做圆馒头， 如果不是粘手太厉害就直接做刀切馒头了
黑豆黄豆浆馒头的做法图解6

步骤6

松弛：做好的馒头再松弛半小时以上（我们老家叫“长长”说更好吃，也的确是这样的）
黑豆黄豆浆馒头的做法图解7

步骤7

成品：蒸馒头可以冷水上锅也可以开水上锅， 我们一般是水开后整个锅上面都有热气后开始十分钟后后转中火，再十分钟转小火，再十分钟关火，关火后放置五六分钟，然后打开盖就可以出笼了， 最后开吃，开吃，还不错的，宝宝也好喜欢

黑豆黄豆浆馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 原色Lucky 编写，未经授权不得转载

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